28 feb. 2013

Creps a la crema de naranja





Ingredientes
 Para la masa
2 huevos
 250 g de harina
½ L de leche
 1 cucharada sopera de azúcar

 Para la crema
2 huevos enteros
½ L de zumo de naranja exprimido
Azúcar glass
 50 g de mantequilla fundida
40 g de Maicena
 2 huevos enteros
100 g de azúcar.
1 cucharada sopera de licor de naranja (cointreau)


Preparación
Para la masa de los creps
 Triturar los ingredientes hasta conseguir un amasa homogénea. Reposar en el frigorífico unos 20 minutos. Calentar  una sartén antiadherente  con un poco de mantequilla, verter una  cucharada de masa hasta  cubrir el fondo, dejar que los bordes se doren, dar la vuelta, y cocer   unos segundos, retirar y enfriar. Reservar .
 Para la crema de naranja
En una cazo poner  la maicena, los huevos, el azúcar y una cucharada  de zumo de naranja .Triturar y reservar .Calentar el resto del zumo. Cuando llegue a ebullición  verter sobre la crema anterior, poner a fuego lento y cocer unos 5 minutos. Retirar del fuego y enfriar.
 Extender los creps,  rellenar con la crema, doblar por la mitad y volver a doblar por la mitad.
Servir espolvoreado de azúcar glas y adornados de finas rodajas de naranja .