15 jul. 2012

Soufflé de arroz





Ingredientes
1 l de leche
50 grs de arroz
50 grs de azúcar
3 huevos
La piel de 1 limón
1 rama de canela

Preparación
Precalentar el horno a 200º
En un recipiente hervir la leche con el azúcar, la canela y la piel de limón. Añadir el arroz y cocer hasta que este muy deshecho. Separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve muy firme y reducir el arroz a puré. Dejar enfriar el puré de arroz, añadir las yemas y mezclar bien. Verter la mezcla anterior en moldes individuales, colocar encima las claras montadas, espolvorear con el azúcar y gratinar al horno unos 5 minutos hasta que el merengué este dorado.

Tarta dulce de arroz



Ingredientes
250 grs de harina
125 grs de azúcar
1 huevo
125 grs de mantequilla
Sal
2 cucharadas de leche

Para el relleno
200 grs de frutas confitadas
100 grs de arroz
2 cdas de ron
1 rama de vainilla
150 grs de azúcar
2 cdas de nata
1 huevo
50 grs de mantequilla


Preparación
Precalentar el horno a 180º
Preparar la masa mezclando todos los ingredientes. Formar una bola y dejar reposar 30 minutos.
Hervir la leche con la vainilla, añadir el arroz y 75 grs de azúcar y cocer tapado a fuego muy lento30 minutos. Enfriar un poco y añadir el huevo batido y remover .Incorporar la nata, las frutas confitadas cortadas en daditos y el ron.
Estirar la masa con el rodillo, forrar un molde engrasado ,pinchar el fondo con un tenedor ,verter la mezcla de arroz ,rociar con la mantequilla derretida y el azúcar hornear 30 minutos .Servir tibio o frio