30 jun. 2011

Estrellitas blancas



Ingredientes
2 docenas de huevos
1 Kg. de harina
1 L. y 1/2 de aceite
1 Kg. de azúcar

 Preparación
Precalentar el horno a 180º
Separar  siete claras, y batir con el azúcar, hasta conseguir el punto de nieve .Reservar en lugar fresco.
Batir  los huevos restantes, junto con las siete yemas, añadir el aceite y la harina poco a poco. Amasar bien  hasta obtener masa fina y uniforme.
Extender la masa sobre una superficie plana  y recortar con un molde las  estrellas.
Hornear  hasta que estén bien cocidos (unos treinta minutos).
Recubrir los sequillos con el merengue reservado y dejar secar

Higos con sabor a miel y moscatel



Ingredientes
12 higos
4 cdas de miel
3/4 de litro de vino moscatel
2 cdas de azúcar
Para hacer la pasta
150 g de harina
2 huevos
2 cdas de aceite
2 cdas de ron
1 dl de leche
1/2 dl de agua
1 cda azúcar glas
Sal
Canela
Aceite

 Preparación
Para la pasta
en un bol poner la harina en el centro un huevo, una yema, sal, aceite, canela y azúcar glas, mezclar bien y  ,añadir poco a poco el ron, la leche y el agua necesaria  remover hasta obtener una masa homogénea. Reservar una hora en un lugar fresco, añadir la clara de huevo a punto de nieve, abrir los higos en cruz, rebozar con la pasta y freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente.
En un cazo cocer el moscatel con la miel y el azúcar, hasta formar un jarabe espeso. 
Servir los higos calientes rociados con el jarabe.



Manzanas a la miel



Ingredientes
 2 manzanas medianas
 2  cdas de miel
 2 cdas de mermelada de naranja

Preparación
Precalienta el horno a 180ºC.
 Cortar la parte superior de las manzanas retirando el corazón y las semillas. Rellenar con una cucharadita de miel.
Hornear unos 45 minutos. Enfriar  antes de servir.
 Servir acompañadas de  mermelada de naranja.

16 jun. 2011

Borrachitos





Ingredientes (para 6 personas)
 2 vasos pequeños de vino blanco
 1 vaso pequeño de aceite frito o crudo de girasol
 Harina
 Azúcar
Aceite para freír

 Preparación
 Mezclar dos vasos de vino blanco uno de aceite frito y añadir la harina que admita, hasta formar una masa, que no se pegue a las manos extender muy fino y cortar unos rombos de unos 2 o 3 mm.
Freír en abundante aceite y pasar por azúcar.

12 jun. 2011

Tarta de tres chocolates




Ingredientes
Para la base
1 chorrito de leche
60 gr. mantequilla troceada
1 paquete galletas María

Para el relleno
3 sobres cuajada
750 ml. leche
750 ml. nata (para cocinar)
150 gr. azúcar
150 gr. chocolate blanco
150 gr. chocolate negro
150 gr. chocolate con leche

Preparación
Para la base
 Triturar las galletas, añadir la mantequilla troceada y un chorrito de leche .Mezclar bien y forrar con ello el fondo de un molde. Guardar en el frigorífico

Para el relleno
Mezclar con la batidora el chocolate negro, 75 gr. de azúcar 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada
Verter sobre la base de galleta .Hacer unas estrías con un tenedor
Mezclar el chocolate con leche, 50 gr. azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, verter sobre el chocolate negro, teniendo cuidado de que al caer no haga un hoyo en la capa anterior, hacer también unas estrías, esto permite que las capas de chocolate queden bien unidas
Mezclar el chocolate blanco, 25 gr de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, y verter sobre la capa de chocolate con leche.
Enfriar y reservar en el frigorífico hasta el día siguiente