29 dic. 2011

Flan de café y naranja





Ingredientes
4 huevos
1 litro de leche
2 sobres de nescafé
1 taza pequeña de leche condensada
2 naranjas
4 cucharas de azúcar

Preparación
Precalentar el horno a 180º
Batir los huevos y mezclar con la leche, el nescafé y la leche condensada.
Caramelizar los moldes y colocar en el fondo  unas rodajas finas de naranja
Rellenar los moldes con la mezcla, hornear  al baño maría durante 30 minutos a 180º C.


7 dic. 2011

Tarta de almendra y cabello de ángel



Ingredientes
175 gr. de harina
50 gr. de almendras molidas
50 gr. de maicena
2 cditas de levadura
sal
125 gr. de mantequilla ablandada
75 gr. de azúcar
ralladura de limón
1 huevo
 2 yemas
3 cdas de leche
400 gr. de cabello de ángel (1 lata, fácil de encontrar en supermercados)
75 gr. de almendras laminadas
huevo batido para pincelar

Preparación

Precalentar el horno a 180º
En un bol mezclar el huevo, las yemas y la leche. Reservar.
 En otro recipiente mezclar la harina, las almendras molidas, la maicena, la levadura , la sal, el azúcar y la ralladura de limón. Añadir la mantequilla en trocitos y el batido del huevo, yemas y leche. Amasa para  unir los ingredientes.. Tapar con papel film y reposar 30 minutos en el frigorífico. Estirar la masa y forrar con ella un molde engrasado y enharinado.
Rellenar el molde con cabello de ángel, encima poner las almendras laminadas y con la pasta que ha sobrado hacer tiritas y formar un enrejado. Llevar al congelador y dejar que repose 2 horas. Pincelar con huevo batido y hornear 30 minutos aproximadamente. Reposar unos minutos y  desmoldar. Enfriar antes de consumir.

6 dic. 2011

Flan de caramelo y limón



Ingredientes
 2 limones
 300g de nata líquida
1/2 l de leche
 4 cdas de azúcar
 4 yemas de huevo
Caramelo liquido

Preparación
Precalentar el horno a 140º C.
Rallar los 2 limones.
En un cazo cocer la nata con la leche y la ralladura de limón. Retirar del fuego y enfriar un poco. Incorporar las yemas y el azúcar, mezclar con unas varillas hasta conseguir una crema.
 Forrar con el caramelo una flanera o  flaneras  individuales  y verter la crema , hornear al baño Maria durante 1 hora. Enfriar
Reservar en el frigorífico de 4 a 6 horas.

4 dic. 2011

Tarta de turrón y frutos secos



Ingredientes
1 tableta de turrón blando
150 grs de almendras
150 grs de nueces
300 ml de nata líquida
100 ml de leche entera
2 cdas de azúcar
4 huevos grandes
25 galletas María
100 grs de mantequilla.
1 cda de Ron
1 cda de esencia de vainilla

Preparación
Precalentar el horno a 180º

Para la base
Derretir la mantequilla. Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla derretida unas gotas de esencia de vainilla y una cucharada de ron. Amasar y
cubrir con ello el fondo de un molde desmontable de unos 20 cm
Apretar contra el fondo con la ayuda de una cuchara, y hornear unos 5 minutos. Retirar el molde y enfriar.

Para la crema de turrón
Triturar las almendras y nueces a una textura de arena.
Desmigajar el turrón con un tenedor hasta que quede como harina., En un cazo a fuego medio calentar la nata y la leche  y echar el turón, remover con unas varillas  y seguir la cocción hasta que los ingredientes estén bien unidos
En un bol batir los huevos y el azúcar hasta  obtener una mezcla homogénea, cremosa .Retirar del fuego y añadir la mezcla de huevo y azúcar, remover bien sin batir. Dejar reposar unos 10 minutos y incorporar los frutos secos.
Verter la mezcla sobre la base de galletas.
Hornear entre 30 y 40 minutos .Enfriar y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir y decorar con frutos secos(opcional)