29 dic. 2011

Flan de café y naranja





Ingredientes
4 huevos
1 litro de leche
2 sobres de nescafé
1 taza pequeña de leche condensada
2 naranjas
4 cucharas de azúcar

Preparación
Precalentar el horno a 180º
Batir los huevos y mezclar con la leche, el nescafé y la leche condensada.
Caramelizar los moldes y colocar en el fondo  unas rodajas finas de naranja
Rellenar los moldes con la mezcla, hornear  al baño maría durante 30 minutos a 180º C.


7 dic. 2011

Tarta de almendra y cabello de ángel



Ingredientes
175 gr. de harina
50 gr. de almendras molidas
50 gr. de maicena
2 cditas de levadura
sal
125 gr. de mantequilla ablandada
75 gr. de azúcar
ralladura de limón
1 huevo
 2 yemas
3 cdas de leche
400 gr. de cabello de ángel (1 lata, fácil de encontrar en supermercados)
75 gr. de almendras laminadas
huevo batido para pincelar

Preparación

Precalentar el horno a 180º
En un bol mezclar el huevo, las yemas y la leche. Reservar.
 En otro recipiente mezclar la harina, las almendras molidas, la maicena, la levadura , la sal, el azúcar y la ralladura de limón. Añadir la mantequilla en trocitos y el batido del huevo, yemas y leche. Amasa para  unir los ingredientes.. Tapar con papel film y reposar 30 minutos en el frigorífico. Estirar la masa y forrar con ella un molde engrasado y enharinado.
Rellenar el molde con cabello de ángel, encima poner las almendras laminadas y con la pasta que ha sobrado hacer tiritas y formar un enrejado. Llevar al congelador y dejar que repose 2 horas. Pincelar con huevo batido y hornear 30 minutos aproximadamente. Reposar unos minutos y  desmoldar. Enfriar antes de consumir.

6 dic. 2011

Flan de caramelo y limón



Ingredientes
 2 limones
 300g de nata líquida
1/2 l de leche
 4 cdas de azúcar
 4 yemas de huevo
Caramelo liquido

Preparación
Precalentar el horno a 140º C.
Rallar los 2 limones.
En un cazo cocer la nata con la leche y la ralladura de limón. Retirar del fuego y enfriar un poco. Incorporar las yemas y el azúcar, mezclar con unas varillas hasta conseguir una crema.
 Forrar con el caramelo una flanera o  flaneras  individuales  y verter la crema , hornear al baño Maria durante 1 hora. Enfriar
Reservar en el frigorífico de 4 a 6 horas.

4 dic. 2011

Tarta de turrón y frutos secos



Ingredientes
1 tableta de turrón blando
150 grs de almendras
150 grs de nueces
300 ml de nata líquida
100 ml de leche entera
2 cdas de azúcar
4 huevos grandes
25 galletas María
100 grs de mantequilla.
1 cda de Ron
1 cda de esencia de vainilla

Preparación
Precalentar el horno a 180º

Para la base
Derretir la mantequilla. Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla derretida unas gotas de esencia de vainilla y una cucharada de ron. Amasar y
cubrir con ello el fondo de un molde desmontable de unos 20 cm
Apretar contra el fondo con la ayuda de una cuchara, y hornear unos 5 minutos. Retirar el molde y enfriar.

Para la crema de turrón
Triturar las almendras y nueces a una textura de arena.
Desmigajar el turrón con un tenedor hasta que quede como harina., En un cazo a fuego medio calentar la nata y la leche  y echar el turón, remover con unas varillas  y seguir la cocción hasta que los ingredientes estén bien unidos
En un bol batir los huevos y el azúcar hasta  obtener una mezcla homogénea, cremosa .Retirar del fuego y añadir la mezcla de huevo y azúcar, remover bien sin batir. Dejar reposar unos 10 minutos y incorporar los frutos secos.
Verter la mezcla sobre la base de galletas.
Hornear entre 30 y 40 minutos .Enfriar y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir y decorar con frutos secos(opcional)

26 nov. 2011

Flan de miel y piñones




6 Huevos grandes
½ l. de leche
1 Brick pequeño de nata
3 Cdas de miel
6 Cdas de azúcar
75 gr. de piñones
75 gr. de azúcar para el caramelo

 Preparación
Precalentar el horno a 180º
Para el caramelo
En una sartén con unas gotas de agua y el azúcar elaborar el caramelo (también lo podréis encontrar preparado en cualquier supermercado).Cubrir las paredes del molde elegido con el caramelo.
En una sartén tostar  los piñones .
En un bol juntar la leche, la nata , los piñones ,el azúcar, la miel y los huevos. batir con la batidora.
Volcar la mezcla en el molde y hornear a baño Maria  mas o menos 75 minutos .Enfriar y servir.

20 nov. 2011

Mantecados de Café




Ingredientes
350 grs de harina de fuerza
175 grs de manteca de cerdo ibérica
175 grs de azúcar glas
2 sobrecitos de café descafeinado
1 Yema de huevo batida

 Preparación
Precalentar el horno a 100º para tostar la harina
Espacir la harina en una bandeja y tostar  la harina una hora remover de vez en cuando.Efriar totalmente y reservar.
Precalentar el horno a 180º
En un bol mezclar todos los ingredientes con la harina ,formar una masa homogenea. Cortar  unos mantecados de 2 cm aproximadamente ,dandoles la forma deseada, pintar con la yema batida  y hornear unos 30 minutos.
 

6 nov. 2011

Tarta de requesón mallorquina





Ingredientes
para la pasta
125 grs de mantequilla
125 grs. de azúcar
1  yema de huevo
250 grs. harina

 Para el relleno
300 grs de requesón
150 grs azúcar
3 huevos
½ vaso de nata liquida

 Preparación
Precalentar el horno a 180º
Para la masa
Amasar todos los ingredientes y reposar dos horas en el frigorifico

Para el relleno
En un bol batir el azúcar con los huevos ,añadir el requesón y mezclar bien. Reservar.
Engrasar  un molde ,cubrir el fondo con una fina capa de masa ,verter el relleno y hornear  unos 35 minutos

22 oct. 2011

Crema de piña




Ingredientes
1 piña natural
9 cdas de leche condensada
El zumo de 1 limón
250 gr. de nata montada

Preparación
En un cuenco triturar la piña, añadir  la leche condensada y el zumo de limón Batir  hasta obtener una crema muy fina .Incorporar  la nata y remover con movimientos envolventes. .Reservar en el frigorífico varias horas.
Servir en copas individuales.

Sorbete de piña y mango






Ingredientes
 3 tazas de mango en cubos
 2 tazas de piña en cubos
1 taza de agua
3 cucharadas de miel 
3 tazas de hielo picado
Para servir
 2 piñas chicas sin pulpa, conservando la parte de arriba como tapa

Preparación
Licuar el mango, la piña y la miel con un poco de agua.
Rellenar las mitades de piña con el agua y servir con hielos picado .

14 oct. 2011

Bocaditos de almendra y coco


 

Ingredientes
250 g almendra molida
250 g de coco rallado
4 huevos

200g de azúcar
1 sobre de azúcar vainilla
1 sobre de levadura royal

Moldes de papel
Azúcar glass

Preparación
Precalentar el horno a 180º
Batir enérgicamente os huevos con el azúcar, añadir el coco, la almendra, la levadura mezclar hasta formar una masa homogénea.
Formar una bolitas pasar por el azúcar glass y depositar en los moldes de papel. En una placa refractaria hornear 15 minutos y enfriar.
Quedan exquisitos acompañados  de un buen té a la menta

12 oct. 2011

Batido de plátano

  



Ingredientes
2 plátanos
 1/2 vaso de leche
 1 bola de helado de vainilla
 Dulce de leche
 Galletas y cacao en polvo para decorar

 Preparación
Batir con la batidora los plátanos y la leche Añadir el helado de vainilla y batir de nuevo.
Cubrir el fondo de una copa con un poco de dulce de leche, echar el batido
y decorar  con las galletas y el cacao en polvo. Servir muy frio.

Flan de turrón de Jijona





Ingredientes
½ tableta de turrón de Jijona,
4 huevos,
2 yemas,
½ litro de leche,
80 grs. de azúcar,
80 grs. de chocolate para fundir
Caramelo líquido.

Preparación
Precalentar el horno a 180º
Batir con la batidora el turrón, los huevos, las yemas y el azúcar hasta conseguir una masa espumosa. Añadir la leche y batir de nuevo.
En una flanera grande o en varias individuales cubrir el fondo con el caramelo.
Antes de sacarlo comprobar, con un palillo, si ha cuajado. Si no lo ha hecho déjalo un poco más.
Dejar enfriar. Antes de servir desmoldar y rociar con el chocolate fundido al baño Maria o en el microondas

Pudding de pasas




Ingredientes
1 paquete de flan Royal
 10 bizcochos de soletilla
1 paquete de pasas
 1 copa de vino dulce
 3 cdas de leche condensada

Preparación
En un cuenco remojar un puñado de  pasas en el vino dulce durante una hora
En un cazo mezclar el preparado de flan con ½ litro de leche y la leche condensada, cocer a fuego lento hasta que llegue a ebullición, remover  para que no se pegue. En un bol desmigar los bizcochos de soletilla, añadir las pasas escurridas, incorporar el flan y mezclar bien  .En una flanera untada de caramelo verter la mezcla .Reservar en el frigorífico. Desmoldar  y  servir muy frio

28 sept. 2011

Manzanas al yogurt






Ingredientes
2 manzanas
1 litro de agua
4 cdas soperas de azúcar
1 dl de nata
1 yogurt natural
2 fresas
Pasas
Nueces
Salsa de fresa

Preparación
Lavar las manzanas, cortar por la mitad y retirar las semillas. En un cazo, hervir el agua con 3 de las 4 cucharadas de azúcar, agregar las manzanas cocer hasta que estén tiernas. Enfriar y reservar.
Montar la nata con unas varillas, añadir una cucharada de azúcar y seguir batiendo hasta obtener la consistencia deseada. Mezclar con el yogurt en movimientos envolventes.
Rellenar las mitades de manzana con la crema de yogurt y decorar al gusto con las fresas, los frutos secos y las pasas.

Bizcocho de leche condensada




Ingredientes
1/2 envase de yogur de aceite de girasol  
1 envase de leche condensada
2 envases de azúcar
3 envases de harina
3 huevos XL
1 sobre de levadura royal
Azúcar glass


Preparación
Precalentar el horno a 180º.
En un bol mezclar el yogur con los huevos, el aceite  y la leche condensada, batir  bien y añadir el azúcar seguir batiendo e  incorporar la harina y la levadura. Batir con unas varillas hasta obtener una masa homogénea.
Verter la masa en el molde. Hornear unos 45 minutos.

25 sept. 2011

Panellets






 Ingredientes
250 g de azúcar
300 g de almendras crudas
100 g de boniato cocido
1 clara de huevo
La corteza de medio limón
100 g de piñones
1 huevo
Piñones para decorar


Preparación
Precalentar el horno a 180º
En un bol mezclar el azúcar, la almendra molida, el puré de boniato y la piel rallada de un limón. Es importante mezclar el boniato en caliente con el azúcar, para su total disolución. Amasar hasta formar una masa homogénea. Dejar reposar de 2 a 3 horas. Envolver la masa en un film transparente y dejar reposar 12 horas
 Formar las bolas, pegar en ellos los piñones .Colocar en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pincelar las bolas con el huevo batido y hornear  durante 10 minutos.

15 sept. 2011

Cake de nueces y pasas





Ingredientes
4 huevos
250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
Canela molida
1 ralladura de limón
Nueces
 Uvas pasas
 
Preparación
Precalentar el horno a 180º
Mezclar en un bol mezclar los huevos con el azúcar, la mantequilla derretida, un poco de canela y ralladura de medio limón.Añadir Poco a poco la harina tamizada, mezclar hasta una masa cremosa homogénea e incorporar las pasas. Entibiar y desmoldar.

Fresas en vinagre




Ingredientes
1 kg de fresas
150 g de azúcar
1 vaso de vinagre

 Preparación
En una fuente poner las fresas limpias y troceadas. Añadir el azúcar y encima el vinagre y dejar reposar varias horas .Si  las fresas resultaran acidas ,añadir azúcar


14 sept. 2011

Coquitos





Ingredientes
1 kg de coco rallado
800 g de huevos (16 huevos)
800 g de azúcar

Elaboración
Precalentar el horno a 200º
Mezclar el coco con el azúcar en la batidora, incorporar los huevos uno a uno no poniendo el siguiente hasta que no esté incorporado el anterior. Dejar reposar la masa en el frigorífico durante 24 horas
 Formar bolas  colocar sobre una placa de horno forrada con papel de horno y hornear durante 10 minutos.


Delicias de obispo





Ingredientes
1 barra de pan del día anterior
600 dl de vino tinto
120 g de azúcar
1 palo de canela
La corteza de un limón
Harina para rebozar
2 huevos
Aceite de girasol
Azúcar  y canela para espolvorear

Preparación
Poner a  infusionar a fuego lento el vino, el azúcar y el palo de canela. En cuanto hierva, separar del fuego, retirar la corteza de limón y el palo de canela y enfriar.
Cortar la barra de pan en rebanadas de unos dos centímetros de grosor. Batir los huevos y reservar. Remojar las rebanadas de pan una a una en el vino y escurrir unos segundos.
Pasar por harina y seguidamente por huevo batido. Freír en abundante aceite caliente a 1hasta que estén doradas por ambos lados
 Secar  sobre papel de cocina, espolvorear con  azúcar y un poco de canela en polvo.


11 sept. 2011

Pastelillos de leche



Ingredientes
1/2 litro de leche
100 gr de harina
50 gr de mantequilla
2 huevos
175 gr de azúcar
 
Preparación
Precalentar el horno a 180º
Mezclar con la batidora  los huevos, la mantequilla ablandecida y el azúcar , añadir la harina y la leche  mezclar hasta formar una pasta homogénea.
Untar unos moldes individuales  rellenar y hornear hasta que estén dorado claro.
Durante la cocción la masa crece mucho, pero  al  salir del horno bajan y quedan más finitas. Servir espolvoreados de azúcar .

5 sept. 2011

Naranjas a la canela




Ingredientes
6 naranjas
4 cdas de de agua de azahar
1 cda de azúcar
1 cda de canela molida
U ramita de menta fresca

 Preparación
Pelar las naranjas retirando la piel blanca. Cortar en rodajas finas. Mezclar el agua de azahar con el azúcar. Disponer en una bandeja de servir las rodajas de naranja ,rociar con el jarabe d azúcar y azúcar y espolvorear con la canela y la menta picada .Servir frio