4 sept. 2012

Pastel coulant de chocolate





Ingredientes
120 gr. de chocolate negro 70%
80 gr. de mantequilla
2 huevos medianos a temperatura ambiente
80 gr. de azúcar
40 gr. de harina
Sal

Preparación
Precalentar el horno a 180º
En un bol grande batir fuertemente  los huevos con el azúcar y una pizca de sal. Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas, removiendo un par de veces. Añadir esta mezcla a los huevos batidos y unir con la batidora de  varillas, al principio fuerte para espumar y al final suavemente.
Engrasar con mantequilla y espolvorear  con  harina  un molde o varios  moldes individuales que no sean de silicona. Verter la mezcla  (no llenar del todo los moldes ya que subirán bastante) Hornear 15 minutos. Servir tibios

Tarta de almendras y chocolate





Ingredientes
1 masa brisa
100 g de almendras crudas molidas
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
3 huevos
2 cdas de ralladura de piel de naranja

Cobertura
 200 g  de Chocolate de cobertura
200 ml de nata para montar
50 g de mantequilla

Preparación
Precalentar el horno a 180º
Extender la masa brisa y forrar con ella un molde de tarta; pinchar el fondo con un tenedor y cubrir con papel de aluminio presionando bien las paredes .Hornear unos 10 minutos, retirar el papel de aluminio y seguir la cocción 5 minutos más.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy esponjosa, añadir los huevos uno a uno, y agregar las almendras y la ralladura de piel de naranja.
Verter la preparación anterior en la tarta y   hornear durante 30 minutos.

Cobertura
Calentar la nata hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate y la mantequilla troceados.
Remover  hasta obtener una crema homogénea y dejar reposar unos minutos.
Cubrir la tarta con la cobertura y enfriar en el frigorífico durante 1 hora hasta que el chocolate se solidifique.

1 sept. 2012

Delicias de sémola




Ingredientes
400 ml de agua
Jugo de 1 limón
300 gr de azúcar
80 gr de mantequilla
25 gr de piñones
120 gr de sémola de trigo
20 gr de canela molida

Preparación
Para el jarabe
En una cacerola  mezclar el jugo de limón, el agua y el azúcar. Llevar a ebullición bajar el fuego y cocer unos 15 minutos. Reservar
En un sartén derretir la mantequilla y freír los piñones. Agregar la sémola y  cocinar a fuego lento hasta que se obtenga una sémola de color café claro.
Agregar la sémola al jarabe y seguir la cocción 5 minutos más.
Verter la mezcla en una flanera  caramelizada  y dejar enfriar .Servir frío.