12 feb. 2012

Flan de coco y especias




Ingredientes
100g coco rallado
1 bote pequeño leche condensada
3 huevos
1 cdta canela en polvo
1 cdta nuez moscada
1 cta extracto vainilla
Azúcar para caramelizar molde

Preparación
Precalentar el horno a 180º
Mezclar las yemas con la leche condensada; añadir el coco rallado, las especias y 1/4 l de agua e incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Verter en una flanera, previamente caramelizada, y cocer en el horno, al baño maría, unos 40 minutos .Desmoldar cuando esté frío.

1 feb. 2012

Bizcocho de Mandarinas




Ingredientes
250 g azúcar
 2 huevos
2 mandarinas
1 yogur griego
100 ml aceite de girasol
220 g harina
1 sobre de levadura

Preparación:
Precalentar el horno a 180º
Batir los huevos, el azúcar, las mandarinas (una pelada y otra con piel) troceadas. Añadir el yogur y volver a batir, añadir  el aceite .Mezclar la harina con la levadura e incorporar poco a poco, sin dejar de batir .hornear unos 40 minutos. Retirar.
Para la cobertura
 Exprimir una mandarina y añadir azúcar glass al zumo, remover con unas varillas, hasta que espese. Cubrir con ello el bizcocho.