30 ene. 2012

Bizcocho con sabor a ron y naranja





Ingredientes
250 ml de azúcar
190 gr de harina especial para bizcochos
70 ml de aceite de oliva suave
3 Huevos
1 Naranja de piel fina y mucho zumo
1 Chupito de ron añejo
1 Sobre de levadura en polvo

Preparación
 Precalentar el horno a 180 grados
En bol grande  batir los huevos y añadir  la naranja troceada con su piel, el azúcar, el aceite y el chupito de Ron, triturar bien los ingredientes con la batidora hasta obtener una cremita de color naranja. Incorporar la harina y la  levadura tamizadas, remover con unas varillas 
Forrar un molde con papel vegetal y verter el bizcocho, .Hornear unos 40 minutos.

28 ene. 2012

Borrachito de chocolate





Ingredientes
Para el bizcocho
4 huevos
225 gr. de harina
 225 gr. de azúcar
225  gr. de mantequilla
200 gr. de chocolate fondant
30 gr. de cacao
1 cta de levadura
Sal

Para el almíbar
1 copa de Ron
 125 gr. azúcar
115 ml. agua

Preparación
Engrasar y enharinar un molde. Precalentar el horno a 180º.
Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservar.
Derretir el chocolate  en el microondas y batir con la mantequilla. Entibiar y añadir una por una las 4 yemas,  el azúcar y a continuación la harina mezclada con  la levadura. Mezclar bien todos los ingredientes y añadir  las claras. Remover con movimientos envolventes. Rellenar el molde y hornear un0s 35 minutos

Para el almíbar
Mezclar el ron, el agua y el azúcar. Cocer  a fuego lento removiendo hasta obtener el almíbar al gusto
retirar el bizcocho del horno, pinchar con un tenedor  y emborrachar  con el almíbar.  Enfriar totalmente y desmoldar al momento de servir.

Bizcocho de chocolate y almendras




Ingredientes:
2 huevos
200 gr. de azúcar
225 gr. de aceite de girasol
225 gr. de leche
1 sobre de levadura Royal
250 gr. de harina
200 gr. de lágrimas de chocolate
100 gr. de almendras picadas

Preparación
Engrasar y enharinar un molde. Precalentar el horno a 180º
 En un bol batir los huevos junto con el azúcar. Incorpora la leche  y mezclar  enérgicamente, añadir el aceite y batir de nuevo.  Mezclar la levadura con la harina, y  agregar a la masa , dar unas vueltas hasta conseguir una masa homogénea. Por último añadir las almendras picadas y las lágrimas de chocolate Rellenar el molde, espolvorear  con azúcar y  hornear  unos 35 minutos
Decorar con unas almendras fileteadas. 

25 ene. 2012

Tarta de crema de chocolate




Ingredientes
1 masa brisa la cocinera
1 tableta de chocolate Nestlé postres
1 vaso de nata para montar
80 g de mantequilla
2 cucharadas de cacao en polvo
  
Preparación
Precalentar el horno a 200º
Para la crema
Calentar la nata y añadir la mantequilla y el chocolate troceados; remover hasta que el chocolate esté fundido y enfriar durante 2 ó 3 horas.
Extender la Masa Brisa y forrar con ella un molde de tarta; pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrir con papel de aluminio presionando bien las paredes para que no se bajen al cocer.
Cocer la tarta en el horno durante 15 minutos; retirar el aluminio y seguir la cocción 5 minutos más (debe quedar totalmente cocida).
Poner la crema en una manga pastelera y rellenar la tarta.

18 ene. 2012

Mousse de Queso Filadelfia




Ingredientes
2 tarrinas de queso Filadelfia
500 ml. de nata  para montar
1 vaso de leche condensada
4 Limónes

Preparación
Montar la nata y  reservar. Rallar los 4 limones.
Batir la leche condensada, junto con las 2 tarrinas de queso, el zumo de los 4 limones y las ralladuras. Añadir la nata y remover con movimientos envolventes  Verter en unas copas individuales, adornar con ralladura de limón Guardar en el frigorífico de 2 horas a 4 horas

12 ene. 2012

Magdalenas de turrón de Jijona




Ingredientes
250 gr harina
50 gr azúcar
25ml de aceite de girasol
2 huevos grandes
300 gr de turrón de Jijona
1 sobre de gasificante (van dobles 1 sobre azul y 1 blanco)
2 ctas de café de levadura
200 ml leche

Preparación
Precalentar el horno a 180º
Batir la leche, los huevos, azúcar y turrón cortado en trocitos pequeños. Tamizar la harina y añadir  a la mezcla. Mover con las varillas para que quede una crema sin grumos y homogénea.
Añadir la gaseosa y levadura. Mover un poco más y rellenar los moldes.
Hornear  hasta que haya subido la masa. 

9 ene. 2012

Galletas de harina de maíz y mandarina




Ingredientes
325 gr de mantequilla
 3/4 taza de azúcar
 1 huevo
 1/2 cdta de vainilla
 1 1/2 tazas de harina
 1 taza harina de maicena
 1 cáscara rallada de mandarina
1 pizca de sal
 1/2 taza de viruta chocolate
  
Preparación
Precalienta el horno a 180º
En un bol batir con la batidora la mantequilla con el azúcar hasta que esté  bien cremoso. Mezclar  las harinas, la cáscara de mandarina y la sal. Incorporar la mantequilla con el huevo, agregar la vainilla y mezclar bien. Añadir la viruta de chocolate, remover con movimientos envolventes Forrar una bandeja refractaria con papel de horno. Formar unas pequeñas bolas y aplanar un poquito con una cuchara engrasada.
Hornea 12-14 minutos. Enfriar.

Flan de chocolate con sabor a naranja





Ingredientes
 1¼ taza de leche
 1/3 taza de azúcar
 3 huevos, batidos
 1/3 taza de azúcar
 1 cucharada de licor de naranja
1 cdita de cáscara de naranja rallada
150 gr de chocolate amargo troceado
 ¼ taza de nata para cocinar


Preparación
Precalentar el horno a 220º
Para hacer el caramelo:
En un cazo derretir el azúcar a fuego moderado, mover de vez en cuando para que se caliente de manera homogénea, reducir el fuego Y seguir la cocción hasta que el azúcar tenga un tono dorado
En un bol mediano, batir  los huevos, la leche, el  azúcar, el licor de naranja y la cáscara de naranja
Verter la mezcla en el molde caramelizado y hornear al baño Maria  unos 30 minutos.
Saca el molde del agua y reservar
En una cacerola pequeña mezclar el chocolate con la nata hasta que el chocolate se derrita y la mezcla se suavice. Cubrir con ella el flan, deja enfriar por completo .Guardar en el frigorífico unas horas.
Desmoldar y servir adornado de nata montada.


7 ene. 2012

Mermelada de naranja



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Ingredientes
2 kg de naranjas
1 limón
1.1/2 kg  de azúcar

Preparación
Quitar  la corteza al  limón y a la mitad de las naranjas. Cortar la corteza en juliana y cocer en una olla con ½ litro de agua hirviendo unos 10 minutos. Retirar cambiar el agua y cocer unos 5 minutos más. Escurrir y reservar.
Pelar el resto de las naranjas  eliminando toda parte blanca existente y  cortar  a gajos.
Haz esta operación dentro de un bol ya que así recogerás todo el zumo que suelten.

 Introducir la fruta en una olla con ¾ de litro de agua y llevar a ebullición, añadir al agua  el azúcar, la piel en juliana reservada, los gajos de naranja y su zumo, y cocer a medio fuego removiendo de vez en cuando durante 1 hora y media. Enfriar y envasar