Soufflé de arroz

Ingredientes

1 l de leche

50 grs de arroz

50 grs de azúcar

3 huevos

La piel de 1 limón

1 rama de canela

Preparación

Precalentar el horno a 200º

En un recipiente hervir la leche con el azúcar, la canela y la piel de limón. Añadir el arroz y cocer hasta que este muy deshecho. Separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve muy firme y reducir el arroz a puré. Dejar enfriar el puré de arroz, añadir las yemas y mezclar bien. Verter la mezcla anterior en moldes individuales, colocar encima las claras montadas, espolvorear con el azúcar y gratinar al horno unos 5 minutos hasta que el merengué este dorado.

Tarta dulce de arroz

Ingredientes

250 grs de harina

125 grs de azúcar

1 huevo

125 grs de mantequilla

Sal

2 cucharadas de leche

Para el relleno

200 grs de frutas confitadas

100 grs de arroz

2 cdas de ron

1 rama de vainilla

150 grs de azúcar

2 cdas de nata

1 huevo

50 grs de mantequilla

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Preparar la masa mezclando todos los ingredientes. Formar una bola y dejar reposar 30 minutos.

Hervir la leche con la vainilla, añadir el arroz y 75 grs de azúcar y cocer tapado a fuego muy lento30 minutos. Enfriar un poco y añadir el huevo batido y remover .Incorporar la nata, las frutas confitadas cortadas en daditos y el ron.

Estirar la masa con el rodillo, forrar un molde engrasado ,pinchar el fondo con un tenedor ,verter la mezcla de arroz ,rociar con la mantequilla derretida y el azúcar hornear 30 minutos .Servir tibio o frio