15 jul. 2012

Soufflé de arroz





Ingredientes
1 l de leche
50 grs de arroz
50 grs de azúcar
3 huevos
La piel de 1 limón
1 rama de canela

Preparación
Precalentar el horno a 200º
En un recipiente hervir la leche con el azúcar, la canela y la piel de limón. Añadir el arroz y cocer hasta que este muy deshecho. Separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve muy firme y reducir el arroz a puré. Dejar enfriar el puré de arroz, añadir las yemas y mezclar bien. Verter la mezcla anterior en moldes individuales, colocar encima las claras montadas, espolvorear con el azúcar y gratinar al horno unos 5 minutos hasta que el merengué este dorado.

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