Tarta de chocolate con galletas de avena

Ingredientes

200 g de galletas digestive de avena

1 huevo

70 grs de mantequilla

120 grs de chocolate fondant

120 grs de chocolate con leche

1 cdita de azúcar avainillado

3 hojas de gelatina

75 ml de agua

200 ml de nata para montar

Preparación

Triturar las galletas. Derretir la mantequilla en el microondas y la mezclar con el huevo. Añadir esto a las galletas y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Colocar esta mezcla de galletas en la base de un molde desmontable con la ayuda de una cuchara. Meter en el microondas a máxima potencia unos 3 minutos.Poner los dos chocolates troceados y fundir en un cazo al baño maría y

añadir la cucharadita de azúcar avainillado.

Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Cuando han perdido su rigidez las escurrir, disolver la gelatina en los 75 ml de agua caliente. Añadir el

al chocolate y mezclar bien. Reservar  hasta que temple.

Montar la nata. Mezclar con el chocolate con movimientos envolventes.

Verter esta mezcla sobre la base de galletas. Guardar en el frigorífico, al menos 4 horas.· Desmoldar  y servi. 

Tarta de limón

Ingredientes

400 gr de requesón

1 yogur de limón

1 sobre de gelatina de limón

1 vaso de zumo de limón

4 cdas de azúcar

200 grs de galletas

60 grs de mantequilla

Elaboración

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida. Forrar con ello la base de un molde mejor desmontable pero si no lo tenéis podéis poner papel film que sobresalga por los laterales, ya que así podremos tirar del papel y desmoldar la tarta sin ningún problema. Guardar el molde con la base de las

galletas en el frigorífico una media hora.

Calentar el zumo de limón un poco en el microondas y disolver en éste la gelatina, añadir  requesón, el yogur y el azúcar. Batir todo y verter esta mezcla sobre la base de galletas.

Guardar en el frigorífico y dejar  reposar unas  8 horas para que cuaje del todo, 

Tarta de piña (al microondas)

Ingredientes

Bizcochos de soletilla

1 bote grande de piña en su jugo

1 litro de nata líquida para montar

 2 sobres de gelatina de piña

Elaboración

Necesitamos un molde desmontable.

Escurrir las rodajas de piña y reservar el jugo. Con la mitad del jugo mojar los biscochos .Cubrir la base del molde con los bizcochos  y reservar en el frigorífico

 Reservar unas cuantas rodajas de piña y triturar bien con la batidora. Semimontar  la nata.

en un cazo  hervir el resto del jugo, cuando comience a hervir agregar la gelatina, mezclar muy bien y apartar del fuego, templar un poco. Mezclar  la piña triturada, el jugo con la gelatina y la nata. Verterla mezcla sobre la base de bizcochos y guardar en el frigorífico. Se puede preparar esta tarta el día antes. Antes de servir desmoldar y adornar con las rodajas de piña reservadas. Servir bien fría.

Pastel negro y blanco

Ingredientes

250 grs de chocolate Nestlé postres

500 grs de nata montada

175 grs de azúcar

175 grs de mantequilla

6 huevos

2 cdas de nescafë

2 cdas de coñac

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Fundir el chocolate troceado en ½ vaso de agua y añadir el nescafé y el coñac. Batir las yemas con el azúcar y la mantequilla ablandada hasta obtener una mezcla cremosa, añadir el chocolate fundido, mezclar bien e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verter en un molde alto forrado con papel de horno engrasado. Hornear 50 minutos. Desmoldear cuando este frio y cubrir con la nata montada y adornar al gusto.

Flan al ron con salsa de naranja

Ingredientes

1 bote pequeño de leche condensada la lechera

1 vaso de ron negro

4 huevos

1 limón

1 palito de canela

Salsa

½ bote de confitura de naranja

1 vaso de zumo de naranja

Preparación

Mezclar la leche condensada con el ron, añadir la canela y la corteza de limón, cocer a fuego lento unos minutos. Dejar enfriar. Agregar las yemas, mezclar bien e incorporar las claras montadas a punto de nieve .

Verter en un molde caramelizado y cocer en el horno a baño maria hasta que el flan este cuajado de 40 a 45 minutos. Dejar enfriar.

Calentar la confitura de naranjas para que se licue y mezclar con el zumo de naranja. Desmoldear el flan y cubrir con la salsa.

Rosquitas de almendra

Ingredientes

1 taza de harina  

1 taza de mantequilla

1 taza de almendras

2 yemas de huevos  

1 cda de canela en polvo

n

Preparación

Precalentar el horno a 220º

Derretir la mantequilla y batir con el azúcar, hasta formar una masa cremosa, agregar la harina, las almendra molidas, las yemas y la canela, poco a poco hasta lograr una masa suave.

formar rosquitas, colocar sobre una lata engrasada y hornear unos 15 minutos.

Arroz con chocolate

Ingredientes

400 g de arroz

150 grs de chocolate fondant

200 g de nata montada

 2 cucharadas de brandy

 Unas almendras picadas

Preparación

Hervir el arroz , enfriar y reservar.

Derretir el chocolate en el microondas  o bien al baño María.

Batir con un tenedor y cuando esté templado o casi frío el chocolate, mezclar con la nata montada y el brandy. Colocar el arroz en una fuente y cubrir con esta crema de chocolate. Adornar con almendras picadas

Pastel coulant de chocolate

Ingredientes

120 gr. de chocolate negro 70%

80 gr. de mantequilla

2 huevos medianos a temperatura ambiente

80 gr. de azúcar

40 gr. de harina

Sal

Preparación

Precalentar el horno a 180º

En un bol grande batir fuertemente  los huevos con el azúcar y una pizca de sal. Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas, removiendo un par de veces. Añadir esta mezcla a los huevos batidos y unir con la batidora de  varillas, al principio fuerte para espumar y al final suavemente.

Engrasar con mantequilla y espolvorear  con  harina  un molde o varios  moldes individuales que no sean de silicona. Verter la mezcla  (no llenar del todo los moldes ya que subirán bastante) Hornear 15 minutos. Servir tibios

Tarta de almendras y chocolate

Ingredientes

1 masa brisa

100 g de almendras crudas molidas

100 g de mantequilla

100 g de azúcar

3 huevos

2 cdas de ralladura de piel de naranja

Cobertura

 200 g  de Chocolate de cobertura

200 ml de nata para montar

50 g de mantequilla

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Extender la masa brisa y forrar con ella un molde de tarta; pinchar el fondo con un tenedor y cubrir con papel de aluminio presionando bien las paredes .Hornear unos 10 minutos, retirar el papel de aluminio y seguir la cocción 5 minutos más.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy esponjosa, añadir los huevos uno a uno, y agregar las almendras y la ralladura de piel de naranja.

Verter la preparación anterior en la tarta y   hornear durante 30 minutos.

Cobertura

Calentar la nata hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate y la mantequilla troceados.

Remover  hasta obtener una crema homogénea y dejar reposar unos minutos.

Cubrir la tarta con la cobertura y enfriar en el frigorífico durante 1 hora hasta que el chocolate se solidifique.

Soufflé de arroz

Ingredientes

1 l de leche

50 grs de arroz

50 grs de azúcar

3 huevos

La piel de 1 limón

1 rama de canela

Preparación

Precalentar el horno a 200º

En un recipiente hervir la leche con el azúcar, la canela y la piel de limón. Añadir el arroz y cocer hasta que este muy deshecho. Separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve muy firme y reducir el arroz a puré. Dejar enfriar el puré de arroz, añadir las yemas y mezclar bien. Verter la mezcla anterior en moldes individuales, colocar encima las claras montadas, espolvorear con el azúcar y gratinar al horno unos 5 minutos hasta que el merengué este dorado.

Tarta dulce de arroz

Ingredientes

250 grs de harina

125 grs de azúcar

1 huevo

125 grs de mantequilla

Sal

2 cucharadas de leche

Para el relleno

200 grs de frutas confitadas

100 grs de arroz

2 cdas de ron

1 rama de vainilla

150 grs de azúcar

2 cdas de nata

1 huevo

50 grs de mantequilla

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Preparar la masa mezclando todos los ingredientes. Formar una bola y dejar reposar 30 minutos.

Hervir la leche con la vainilla, añadir el arroz y 75 grs de azúcar y cocer tapado a fuego muy lento30 minutos. Enfriar un poco y añadir el huevo batido y remover .Incorporar la nata, las frutas confitadas cortadas en daditos y el ron.

Estirar la masa con el rodillo, forrar un molde engrasado ,pinchar el fondo con un tenedor ,verter la mezcla de arroz ,rociar con la mantequilla derretida y el azúcar hornear 30 minutos .Servir tibio o frio

Postre de frambuesas

500 grs de frambuesas

500 grs de guindas en conservas

75 grs de azúcar glas

1 cda de harina de maíz

1 cda de agua

1 ralladura de ½ naranja

30 grs de almendras fileteadas

Frambuesas enteras para adornar

Preparación

Lavar las frambuesas, cocer 3 minutos en agua y reservar. En un bol poner las frambuesas, las guindas y su propio liquido y triturar hasta reducir a puré. Pasar por un colador para eliminar las semillas que tienen las frambuesas.

Verter la mezcla anterior en una sartén, endulzar con el azúcar y calentar a fuego lento sin dejar de remover. Mezclar la harina de maíz con el agua hasta conseguir una pasta cremosa, verter en la sartén y llevar lentamente a ebullición removiendo continuamente.

Retirar del fuego, añadir la ralladura de naranja. Verter en copas de postre, enfriar y reservar en el frigorífico unas 4 horas. Adornar con frambuesas, tiritas de naranja y almendras fileteadas. 

Melón relleno de mousse de limón

Ingredientes

2 melones pequeños

La ralladura de 1 limón

El zumo de 2 limones

1 cda de gelatina en polvo

3 huevos

100 grs de azúcar

1 vaso de nata

100 grs de fresones

Preparación

Poner 4 cdas de agua caliente en un cazo, añadir la gelatina y dejar que quede esponjosa. Poner las yemas con el azúcar al baño Maria y batir con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Incorporar la ralladura, el zumo de limón y la nata montada y mezclar. Fundir la gelatina , agregar a la mezcla anterior sin dejar de remover , dejar en el frigorífico 1 hora hasta que la mezcla este casi cuajada e incorporar las claras montadas a punto de nieve muy firme. Cortar los melones por la mitad, extraer y cortar la pulpa en dados y lavar y cortar los fresones en láminas.

Rellenar los melones con la pulpa , cubrir con la mousse de limón , adornar con las laminas de fresón y servir muy frio.

Carbayones

Ingredientes (para 4 personas)

500 grs masa de hojaldre congelada

 100 grs almendras molidas

100 grs mantequilla

 6 huevos

 100 grs harina

 500 grs azúcar

1 copa de licor de manzana

Para el glaseado

 Zumo de medio limón  colado

 100 gr. azúcar

50 cc. agua

Preparación

Montar las yemas con el azúcar y el vino dulce, batir hasta que la mezcla blanquee. Montar aparte las claras a punto de nieve, con tres cucharadas de azúcar. Mezclar las claras batidas con la mezcla de yemas y azúcar, remover con suavidad para que no se baje mucho.

Añadir a la masa las almendras molidas, removiendo con cuidado. Espolvorear con la harina y seguir removiendo, junto con la mantequilla derretida. Mezclar con una espátula para que no pierda el aire la masa.

Forrar unos moldes con la masa de hojaldre, rellenar con la masa y hornear  durante 30 minutos, o hasta que queden dorados. Sacar del horno, templar y desmoldar.

Para el glaseado

Mezclar el azúcar con el zumo de limón y el agua, calentar en un cazo o sartén hasta que se haga un almíbar brillante. Apartar y batir con un tenedor para que blanquee un poco y cubrir los carbayones, una vez fríos, con el glaseado templado

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Pastel de queso y nata

 Ingredientes (para 8-10 raciones)

Bizcocho tipo genovesa

4 huevos

125 grs de azúcar

125 grs de harina

1 cdta de levadura en polvo

Para el relleno

500grs de queso fresco

200 grs de nata montada

1 sobre de gelatina

1 lata de melocotón en almíbar.

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Para el bizcocho genovesa

Batir las yemas con el azúcar. Añadir la harina tamizada. Agregar las claras montadas a punto de nieve, batir suavemente y verter en un molde engrasado. Hornear 30 minutos .Desmoldar y enfriar.

Para la crema de queso fresco.

En un recipiente poner el queso, el azúcar, la ralladura y el zumo de limón de limón y remover ligeramente.

Incorporar la gelatina previamente disuelta, mezclar con la crema  de queso y con la nata.

Cortar el bizcocho por la mitad en sentido horizontal, esparcir encima de la primera capa la crema de queso con ayuda de una espátula y cubrir con las mitades de melocotón escurridas.

Colocar la segunda capa de bizcocho encima, presionar ligeramente, espolvorear con el azúcar y decorar al gusto.

Pastel al whisky

Ingredientes (para 8 raciones)

Para el bizcocho

250 grs de azúcar

250 grs de mantequilla

250 grs de harina

6 huevos

La ralladura de un limón

1cdta de levadura en polvo

Para la pasta de trufa

150 grs de nata

100 grs de mantequilla

50 grs de azúcar lustre

140 grs de chocolate de vainilla

2 yemas de huevo

Para la cobertura

400 grs de chocolate fondant

Para emborrachar el bizcocho

1 copa de whisky

Preparación

Para  la pasta de trufa

Fundir el chocolate con el azúcar al baño maria .Retirar, añadir las yemas y mezclar .Enfriar ,agregar la mantequilla y la nata.

Para el bizcocho

Reblandecer la mantequilla. Añadir las yemas y el azúcar y batir todo junto hasta obtener una crema suave. Agregar la ralladura de limón, la harina y la levadura tamizadas. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla. Verter en un molde engrasado y hornear 45-50 minutos. Enfriar y desmoldar.

Cortar el bizcocho en tres partes en sentido horizontal, emborrachar con el licor y cubrir cada capa con la pasta de trufa

Finalizar con una capa de bizcocho,cubrir con el chocolate fundido al baño maria,dejar enfriar y decorar al gusto.

Tarta de fresones

Ingredientes

Para la pasta quebrada

400 grs de harina

100 grs de mantequilla

½ vaso de leche

30 grs de azúcar

1 huevo

1 pizca de sal

Para el relleno

200 grs de pasta pastelera

100 grs de nata montada

1 cda de azúcar

1 copita de kirsh

1 kgs de fresones

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Disponer la harina en forma de volcán y en el centro el resto de los ingredientes. Trabajar primero con un tenedor y después con los dedos hasta que todos los ingredientes estén bien unidos. Formar una bola y dejar reposar durante 2 horas en sitio fresco. También existe la posibilidad de comprar la masa congelada.

Extender la masa con la ayuda de un rodillo, forrar el fondo y el borde de un molde redondo previamente engrasado con mantequilla, pinchar con un tenedor, poner en el centro un peso de garbanzos y cocer unos 20 minutos .Sacar y dejar enfriar.

Mezclar la crema con la nata ,el azúcar y el kirsh. Esparcir sobre la tarta desmlodada la crema pastelera,cubrir con  los fresones cortados en laminas ,abrillantar con gelatina y adornar con rosetones de nata montada.

  

Marañueles

Ingredientes

¼kg de  mantequilla

¼ kg de azúcar

½ copa de anís

3 yemas de huevo

3 huevos enteros

1 limón

Harina (que admita)

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Se cuece la mantequilla y se bate en un bol con el azúcar hasta que forme una crema. Añadir el zumo de limón, los huevos enteros, las yemas y el anís .batir muy fuerte. Echar una pizca de sal e incorporar la harina hasta formar una masa moldeable. Enharinar una superficie plana y trabajar la masa hasta que se despegue de los dedos con facilidad.

Cortar en trozos y formar unos cordones de tamaño medio y formar unos ochos.

Disponer en una bandeja de horno convenientemente engrasada y hornear hasta que queden doradas 

Crema de chocolate y moka

Ingredientes

3 tazas de agua

6 cdas de agua

4 cdas de leche en polvo descremada

½  taza de  azúcar

Sal

250 grs de helado de chocolate ablandado

250 grs de nata montada

Guindas

Preparación

Llevar a ebullición  una taza de agua, disolver en ella el café instantáneo, añadir el resto de agua fría, la leche en polvo, el azúcar y una pizca de sal. Reservar en el frigorífico unas 4 horas .En un bol poner el helado ablandado, la mezcla de café .Unir ambas cosas y incorporar la mitad de la nata montada .Adornar con el resto de nata y la guinda confitada. Servir muy frio.