Bizcocho de naranja

Ingredientes

3 huevos

Ralladura de naranja

1 naranja

1 dl. y ½ de zumo de naranja (mejor recién hecho)

8 gr. de levadura Royal

250 gr. de harina

1 dl. y ½ de aceite de girasol o de oliva suave

300 gr. de azúcar

Mantequilla y harina para el molde

Azúcar glas para espolvorear al final

Unas hojas de menta fresca

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

 Batir los huevos con el azúcar, el zumo de naranja y la ralladura de naranja Seguidamente sin dejar de batir añadir poco a poco el aceite. Una vez incorporado todo el aceite añadir la harina, mezclada con la levadura y batir de nuevo, hasta obtener una crema suave y sin grumos.

 Verter  en un molde redondo engrasado y enharinado , cocer  durante 45 minutos o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Dejar enfriar y antes de servir ,espolvorear con azúcar glas y adornar con rodajas de naranja y unas hojas de menta.