Higos con sabor a miel y moscatel

Ingredientes

12 higos

4 cdas de miel

3/4 de litro de vino moscatel

2 cdas de azúcar

Para hacer la pasta

150 g de harina

2 huevos

2 cdas de aceite

2 cdas de ron

1 dl de leche

1/2 dl de agua

1 cda azúcar glas

Sal

Canela

Aceite

 Preparación

Para la pasta

en un bol poner la harina en el centro un huevo, una yema, sal, aceite, canela y azúcar glas, mezclar bien y  ,añadir poco a poco el ron, la leche y el agua necesaria  remover hasta obtener una masa homogénea. Reservar una hora en un lugar fresco, añadir la clara de huevo a punto de nieve, abrir los higos en cruz, rebozar con la pasta y freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente.

En un cazo cocer el moscatel con la miel y el azúcar, hasta formar un jarabe espeso. 
Servir los higos calientes rociados con el jarabe.