Borracho de chocolate

Ingredientes

Para el bizcocho

4 huevos

225 grs de harina

225 grs de azúcar

225 grs de mantequilla

200 grs de chocolate fondant

30 grs de cacao

1 cta de levadura

sal

Para el almíbar

200 ml. ron

125 grs azúcar

115 ml de  agua

Preparación

precalentar el horno a 180º

Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve añadir un pizca de sal para que queden más firmes. Reservar.

Derretir en el microondas o al baño maría el chocolate con la mantequilla. Cuando esté tibio añadir una por una las 4 yemas, después el azúcar y a continuación la harina mezclada con la levadura. Remover todos estos ingredientes y añadir las claras, envolviendo la mezcla lentamente. Engrasar y enharinar  el molde y verter la mezcla. Hornear durante 35 minutos. bizcocho Para el almíbar

Añadir el ron, el agua y el azúcar, remover para evitar que se pegue el azúcar y reducir durante 10 minutos. Sacar el bizcocho del horno, pinchar con un tenedor y rociar con el almíbar. Enfriar y desmoldar .

Delicias de sémola

Ingredientes

400 ml de agua

Jugo de 1 limón

300 gr de azúcar

80 gr de mantequilla

25 gr de piñones

120 gr de sémola de trigo

20 gr de canela molida

Preparación

Para el jarabe

En una cacerola  mezclar el jugo de limón, el agua y el azúcar. Llevar a ebullición bajar el fuego y cocer unos 15 minutos. Reservar

En un sartén derretir la mantequilla y freír los piñones. Agregar la sémola y  cocinar a fuego lento hasta que se obtenga una sémola de color café claro.

Agregar la sémola al jarabe y seguir la cocción 5 minutos más.

Verter la mezcla en una flanera  caramelizada  y dejar enfriar .Servir frío.

Flan de coco y especias

Ingredientes

100g coco rallado

1 bote pequeño leche condensada

3 huevos

1 cdta canela en polvo

1 cdta nuez moscada

1 cta extracto vainilla

Azúcar para caramelizar molde

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Mezclar las yemas con la leche condensada; añadir el coco rallado, las especias y 1/4 l de agua e incorporar las claras montadas a punto de nieve.

Verter en una flanera, previamente caramelizada, y cocer en el horno, al baño maría, unos 40 minutos .Desmoldar cuando esté frío.