Flan de coco y especias

Ingredientes

100g coco rallado

1 bote pequeño leche condensada

3 huevos

1 cdta canela en polvo

1 cdta nuez moscada

1 cta extracto vainilla

Azúcar para caramelizar molde

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Mezclar las yemas con la leche condensada; añadir el coco rallado, las especias y 1/4 l de agua e incorporar las claras montadas a punto de nieve.

Verter en una flanera, previamente caramelizada, y cocer en el horno, al baño maría, unos 40 minutos .Desmoldar cuando esté frío.