Pastel coulant de chocolate

Ingredientes

120 gr. de chocolate negro 70%

80 gr. de mantequilla

2 huevos medianos a temperatura ambiente

80 gr. de azúcar

40 gr. de harina

Sal

Preparación

Precalentar el horno a 180º

En un bol grande batir fuertemente  los huevos con el azúcar y una pizca de sal. Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas, removiendo un par de veces. Añadir esta mezcla a los huevos batidos y unir con la batidora de  varillas, al principio fuerte para espumar y al final suavemente.

Engrasar con mantequilla y espolvorear  con  harina  un molde o varios  moldes individuales que no sean de silicona. Verter la mezcla  (no llenar del todo los moldes ya que subirán bastante) Hornear 15 minutos. Servir tibios

Tarta de almendras y chocolate

Ingredientes

1 masa brisa

100 g de almendras crudas molidas

100 g de mantequilla

100 g de azúcar

3 huevos

2 cdas de ralladura de piel de naranja

Cobertura

 200 g  de Chocolate de cobertura

200 ml de nata para montar

50 g de mantequilla

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Extender la masa brisa y forrar con ella un molde de tarta; pinchar el fondo con un tenedor y cubrir con papel de aluminio presionando bien las paredes .Hornear unos 10 minutos, retirar el papel de aluminio y seguir la cocción 5 minutos más.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy esponjosa, añadir los huevos uno a uno, y agregar las almendras y la ralladura de piel de naranja.

Verter la preparación anterior en la tarta y   hornear durante 30 minutos.

Cobertura

Calentar la nata hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate y la mantequilla troceados.

Remover  hasta obtener una crema homogénea y dejar reposar unos minutos.

Cubrir la tarta con la cobertura y enfriar en el frigorífico durante 1 hora hasta que el chocolate se solidifique.

Delicias de sémola

Ingredientes

400 ml de agua

Jugo de 1 limón

300 gr de azúcar

80 gr de mantequilla

25 gr de piñones

120 gr de sémola de trigo

20 gr de canela molida

Preparación

Para el jarabe

En una cacerola  mezclar el jugo de limón, el agua y el azúcar. Llevar a ebullición bajar el fuego y cocer unos 15 minutos. Reservar

En un sartén derretir la mantequilla y freír los piñones. Agregar la sémola y  cocinar a fuego lento hasta que se obtenga una sémola de color café claro.

Agregar la sémola al jarabe y seguir la cocción 5 minutos más.

Verter la mezcla en una flanera  caramelizada  y dejar enfriar .Servir frío.