Coquitos

Ingredientes

1 kg de coco rallado
800 g de huevos (16 huevos)
800 g de azúcar

Elaboración

Precalentar el horno a 200º

Mezclar el coco con el azúcar en la batidora, incorporar los huevos uno a uno no poniendo el siguiente hasta que no esté incorporado el anterior. Dejar reposar la masa en el frigorífico durante 24 horas

 Formar bolas  colocar sobre una placa de horno forrada con papel de horno y hornear durante 10 minutos.