25 sept. 2011

Panellets






 Ingredientes
250 g de azúcar
300 g de almendras crudas
100 g de boniato cocido
1 clara de huevo
La corteza de medio limón
100 g de piñones
1 huevo
Piñones para decorar


Preparación
Precalentar el horno a 180º
En un bol mezclar el azúcar, la almendra molida, el puré de boniato y la piel rallada de un limón. Es importante mezclar el boniato en caliente con el azúcar, para su total disolución. Amasar hasta formar una masa homogénea. Dejar reposar de 2 a 3 horas. Envolver la masa en un film transparente y dejar reposar 12 horas
 Formar las bolas, pegar en ellos los piñones .Colocar en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pincelar las bolas con el huevo batido y hornear  durante 10 minutos.

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