17 mar. 2012

Coca de chicharrones





Receta cedida por Montsé

Ingredientes
100gr de chicharrones
150 gr de harina tamizada
50 gr de piñones
50gr de manteca de cerdo
1 huevo
50 gr de azúcar
Sal
1 cda de agua
Canela molida
1 cta de levadura química

Preparación
Precalentar el horno a 180º
Triturar los chicharrones con la ayuda de un rodillo. En un cuenco grande mezclar los ingredientes y añadir la harina el huevo y el agua. Mezclar en un principio con un tenedor y a continuación con las manos hasta formar una masa manejable.
Extender con el rodillo sobre la bandeja de horno engrasada hasta que quede una masa finita .Pintar con una yema de huevo batida rebajada con unas gotas de agua, poner por encima los piñones y espolvorear de azúcar. Hornear unos 20 minutos.

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