Capricho de chocolate y frambuesas

Ingredientes (para 8Personas)

Para decorar

cacao en polvo

225 gr de frambuesas

Para el relleno

125 gr de chocolate amargo (mínimo 70% cacao) en trozos

1 tubo de 170 gr de leche condensada

142 ml de nata

Para la base

150 gr de galletas de chocolate (estilo cookies) machacadas

25 gr de mantequilla fundida

Preparación

Mezclar las galletas machacadas y la mantequilla fundida en un bol y poner en la base de un molde de 20 cm. Refrigerar.

Para el relleno

Poner la leche condensada y el chocolate en un bol y cocer en el microondas durante 1-2 minutos, removiendo con frecuencia hasta que el chocolate se funda. Batir hasta conseguir una mezcla uniforme y dejar enfriar. Añadir la nata, batir de nuevo y echar sobre la base de galleta. Congelar durante al menos 4 horas, preferiblemente una noche entera. Para servir, retirar la tarta del congelador (estará muy refrigerada, pero no congelada) y, cuidadosamente, poner en un plato. Amontonar las frambuesas en el centro y espolvorear generosamente con cacao.

Flan de coco

Ingredientes (para 8 personas)

1 lata coco rallado en almíbar

1 lata leche condensada

1 lata leche evaporada

6 huevos

Caramelo líquido

Preparación

Mezcla todos los ingredientes con una batidora durante 4 minutos. Prepara un molde con caramelo líquido y añade la mezcla. Caliéntalo al baño maría durante 35 minutos y deja que se enfríe.

Bocaditos de almendra

Ingredientes

2 huevos y una yema

170 gr de azúcar

170 gr de almendra

La ralladura de un limón

Un poco de zumo de limón

Una cucharadita de mantequilla (opcional)

Cápsulas del nº 3(moldecitos de papel)

Preparación

Precalentar el horno a 170 º

Batir bien los huevos y la yema, como para tortilla, añadir el azúcar, la ralladura, el zumo de limón y la almendra molida. Amasar bien y dejar reposar 1 hora en el frigorífico. Sacar y añadir una nuez de mantequilla fundida.

Llenar las capsulas por la mitad (ya que la masa crece en el horno) con una cucharilla o con una manga pastelera.

Hornear 20 minutos, y espolvorear con azúcar glass

Tarta de naranjas y almendras

Ingredientes

Para la masa

150gr de bizcocho o magdalenas

3 naranjas

250gr de azúcar

150gr de almendras ralladas

1 cucharada de ron

6 huevos

½ sobre de levadura

Para el adorno

5 naranjas

1 guinda confitada

2 hojas de menta fresca

Mermelada de naranja

Ingredientes

Precalentar el horno a 180º

Triturar los bizcochos o magdalenas y mezclarlos con el zumo y la ralladura de naranja, 125 gr de azúcar, las almendras ralladas, una cucharada de ron y las 6 yemas de huevo. Mezclar bien el conjunto. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas poco a poco con el medio sobre de levadura.

Verter la preparación en un molde de tarta bien enmantecado y enharinado y cocer unos 50mn .Dejar enfriar.

Con 150gr de azúcar y el zumo de 2 naranjas hacer un almíbar, enborrachar ligeramente el bizcocho .Adornar con rodajas de naranja , una guinda y hojas de menta. Pintar con mermelada de naranja

Tarta fina de fresón con helado de coco

Ingredientes

1 paquete de hojaldre

50 g de azúcar moreno

50 g de mantequilla

100 g de harina

1 huevo batido

1 tarrina de helado de coco

Preparación

Espolvoreamos la mesa con la harina, colocamos el hojaldre y estiramos con la ayuda de un rodillo hasta que quede de un centímetro de grosor. Cortamos con un molde redondo de 10 ó 12 cm de diámetro aproximadamente

Por otro lado cortamos el fresón en láminas. Pintamos el hojaldre con la mantequilla fundida, colocamos las láminas de fresón y volvemos a pintar con el huevo batido. Espolvoreamos con el azúcar e introducimos en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos.

Acompañamos con una bola de helado de coco.

Naranjas al chocolate

Ingredientes

100gr. Chocolate de cobertura

2 naranjas

Preparación

Pelar las dos naranjas teniendo cuidado de eliminar toda la parte blanca. Partir las naranjas en porciones pequeñas. Reservar las naranjas en la nevera.

Deshacer al baño maría el chocolate de cobertura. Bañar con cuidado los trocitos de naranja con el chocolate de cobertura. Cuanto más frías estén las naranjas, más rápido endurecerá el chocolate. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Cookies caseros

Ingredientes (para 4 personas)

85 gr de mantequilla

1 huevo

85 gr de azúcar

1 sobre de azúcar vainilla

150 gr de harina

100gr de chocolate negro

1 cucharada de café de levadura

1 cucharada de sal

Preparación

Ablandar la mantequilla .En un cuenco mezclar 75 gr de mantequilla, el azúcar, el huevo y la vainilla. Añadir la harina con la levadura, la sal y el chocolate en trocitos muy pequeños.

Engrasar una placa de horno con el resto de la mantequilla. Formar los cookies

con la ayuda de dos cucharadas y depositarlos sobre la placa ,separados entre ellos ya que crecen mucho con la cocción.