Tarta de naranjas y almendras

Ingredientes

Para la masa

150gr de bizcocho o magdalenas

3 naranjas

250gr de azúcar

150gr de almendras ralladas

1 cucharada de ron

6 huevos

½ sobre de levadura

Para el adorno

5 naranjas

1 guinda confitada

2 hojas de menta fresca

Mermelada de naranja

Ingredientes

Precalentar el horno a 180º

Triturar los bizcochos o magdalenas y mezclarlos con el zumo y la ralladura de naranja, 125 gr de azúcar, las almendras ralladas, una cucharada de ron y las 6 yemas de huevo. Mezclar bien el conjunto. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas poco a poco con el medio sobre de levadura.

Verter la preparación en un molde de tarta bien enmantecado y enharinado y cocer unos 50mn .Dejar enfriar.

Con 150gr de azúcar y el zumo de 2 naranjas hacer un almíbar, enborrachar ligeramente el bizcocho .Adornar con rodajas de naranja , una guinda y hojas de menta. Pintar con mermelada de naranja