Micalet de Valencia

Ingredientes para 4 personas

1Kg de harina.

200 grs de azúcar.

150 grs de mantequilla.

4 huevos.

50 grs de levadura de panadería.

Sal.

Azúcar glas.

Decoración

Mazapán.

Nueces.

Yema confitada.

Fruta confitada.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

En un bol grande poner la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos, la levadura y un poquito de sal.

Amasar bien, dejar en reposar tapado por un paño blanco hasta que doble su volumen

Aplanar, cubrir la superficie con la yema confitada mezclada con el mazapán y las nueces.

Enrollar la masa pasar a una bandeja refractaria engrasada y decorar con la fruta confitada, espolvorear con azúcar glas

Hornear 20 o 25 minutos

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Almojábenas

Ingredientes

500 grs. de azúcar

½ kg de harina

1 taza de aceite de oliva

2 ½ de agua

8 huevos

Preparación

Precalentar el horno a 180º

En un cazo poner el agua con el aceite, cuando rompe a hervir tirar de golpe la harina, para escaldarla y batir enérgicamente con una cuchara de madera. Dejar entibiar y añadir los huevos uno a uno, mientras que la masa no embeba el primero no debe añadir el segundo. La masa debe quedar blandita, si no fuera así añadir un poco de agua tibia.

Con dos cucharas soperas se formar rollos medianos, hornear hasta que estén doradas.

Para el almíbar

Poner en un cazo al fuego 1/2 litro de agua y 500 gramos de azúcar cocer hasta obtener un almíbar que no resulte demasiado espeso

Empapar con el los almojabénas

Es conveniente dejar reposar varias horas antes de su consumo,quedan mas ricas.

Lengua de Gato

Ingredientes

4 claras de huevo

3 cucharadas grandes de nata

1 vaso de harina

1/2 vaso de azúcar en polvo

3 cucharadas grandes de mantequilla

Sal

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Batir la clara de huevos con la sal. Añadir el azúcar poco a poco, la mantequilla, batir energéticamente incorporar la harina, la nata.

Engrasar una placa de horno

Moldear la masa mediante un cono especial, hacer caer la masa en la fuente de modo que esté espaciada entre sí.

Hornear hasta que estén doraditas

Tiramisú de fresas

Ingredientes (para 6 personas)

250 g de mascarpone

2 huevos,

60 g de azúcar

200 g de fresas

100gr de fresas para el adorno

Mermelada de frambuesas

Preparación

Batir las yemas con el azúcar hasta que se haga una crema y añadir el mascarpone mezclar bien. Montar las claras a punto de nieve e incorporar a la crema anterior. Cortar las fresas y colocar la mitad en la base de una bandeja, recubrir con una capa de la crema, una capa de mermelada de frambuesas y terminar con una capa de crema.

Decorar con medias fresas y servir bien frío.

Borrachitos

Ingredientes (para 6 personas)

2 vasos pequeños de vino blanco

1 vaso pequeño de aceite frito o crudo de girasol

Harina

Azúcar
Aceite para freír (puede ser de girasol).

Preparación

Mezclar dos vasos de vino blanco uno de aceite frito y añadir la harina que admita, hasta formar una masa, que no se pegue a las manos extender muy fino y cortar unos rombos de unos 2 o 3 mm.

Freír en abundante aceite y pasar por azúcar

Rosegones

Ingredientes

200 gr, de almendras crudas y con piel

400 gr de harina

240 gr. de azúcar

4 huevos

Ralladura de un limón

2 sobres de levadura en polvo

Agua que admita

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Formar un volcán con la harina, Poner en el medio todos los demás ingredientes Mezclar con las manos hasta obtener una masa compacta. Añadir las almendras cortadas groseramente dejando alguna entera.

Dejar reposar la masa en un sitio templado tapada con un paño, un par de horas.

Formar una baguette del tamaño de unos 4 cm de ancho por 2 de alto

Hornear a 180 grados 10-15 minutos (no los pierdas de vista).

Sacar del horno y cortar con un cuchillo de sierra en diagonal.

Volver a meterlos al horno, otros 5 minutos, para que queden bien secos. dejar enfriar

Crema de limón

Ingredientes (para 6 personas)

6 yogures naturales
250 gr de leche condensada
1/2 vaso de zumo de limón

Preparación
Mezclar todos los ingredientes remover y dejar enfriar en el frigorífico varias horas. Servir adornado de tiritas de limón confitado