Rosquitas de almendra

Ingredientes

1 taza de harina  

1 taza de mantequilla

1 taza de almendras

2 yemas de huevos  

1 cda de canela en polvo

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Preparación

Precalentar el horno a 220º

Derretir la mantequilla y batir con el azúcar, hasta formar una masa cremosa, agregar la harina, las almendra molidas, las yemas y la canela, poco a poco hasta lograr una masa suave.

formar rosquitas, colocar sobre una lata engrasada y hornear unos 15 minutos.

Almendrados de la tía Úrsula

Ingredientes

1 taza de almendras

1 taza de azúcar

6 claras de huevo

½ cda cafetera de esencia de vainilla

5 gotas de color vegetal amarillo

1 cda sopera de canela en polvo

 Preparación

 Remojar las almendras en agua hirviendo, pelar  y  moler muy fino.  Batir las claras ligeramente, y agregar poco a poco el azúcar  y las almendras molidas, añadir  la vainilla y el colorante. Poner todo a fuego medio y mover hasta que se vea el fondo del cazo. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y formar pequeñas figuritas (corazones,estrellitas etc) .Espolvorear de azúcar y canela mezclada.

Magdalenas Francesas

Ingredientes

250 g. de mantequilla

250 g. de harina

200 g. de azúcar

3 huevos

½ Copa de anís

1 sobre de levadura

1 ralladura de limón

Preparación

Precalentar el horno a 180º

En un recipiente poner los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Batir unos minutos hasta conseguir una crema muy espumosa. Agregar el anís, remover y añadir la mantequilla y por último la harina mezclada con la levadura .Verter la masa en unos moldes para magdalenas, sin llenarlos mucho. Hornear hasta que suban y estén doradas.

Bizcocho de plátanos y Nesquik

Ingredientes

225 g de harina

100 g de mantequilla

150 g de Nesquik

4 plátanos maduros

50 g de nueces troceadas

1 sobre de levadura

1 huevo batido

Preparación

Calentar el horno a 180ºC

Engrasar i enharinar un molde tipo plum cake.

Batir la mantequilla con el Nesquik y el huevo, agregar poco a poco la harina tamizada con la levadura. Añadir los plátanos aplastados  y las nueces troceadas.

Verter la mezcla en el molde y hornear  una hora aproximadamente o si al pincharlo con un palillo, éste sale seco.

Enfriar ligeramente y desmoldar sobre una rejilla.

Natillas de melocotón

Ingredientes

1 l de leche

1 sobre de natillas

3 melocotones en almíbar

Azúcar

Preparación

En un cazo poner ½ l de leche y 6 cucharadas de azúcar. En un taza con ¼ de leche diluir el sobre de natillas. Con la batidora triturar  un melocotón con un vaso de leche.

Calentar la leche del cazo y cuando rompa a hervir  añadir la leche con las natillas y la mezcla de melocotón, remover y cuando arranca el hervor bajar el fuego y cocer unos 2 minutos removiendo. En unos moldes individuales o uno grande poner una capa de melocotón y cubrir con las natillas .Espolvorear con azúcar y quemar con un quemador. 

Galletas de avena y chocolate

Ingredientes

300 grs de copos de avena

100 grs de gotas de chocolate

100 grs  de azúcar moreno

100 grs de azúcar blanco

50 grs de harina

1 huevo

100 ml de leche

150 ml de aceite de oliva suave

1 cta de esencia de vainilla

 sal

Elaboración

 Precalentar el horno a 200º

 En un bol grande mezclar muy bien todos los ingredientes con la ayuda de una espátula. Con una cuchara, coger porciones no muy grandes de la mezcla anterior y poner sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear Hornear durante 15-20 minutos.( pinchar con un palito en el centro para comprobar si están hechas. Reposar sobre una rejilla hasta enfriar del todo.

Monas de pascua valencianas

 

Ingredientes

Para la masa
250 ml de leche tibia
250 ml de aceite de oliva
125 g de azúcar
600 g de harina de fuerza
25 grs gr de levadura de panadería
1 cta de sal
La ralladura de 1 limón,
2 huevos grandes

Para el acabado

1 huevo batido con un chorrito de leche

Huevos cocidos
Azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

Desmigar la levadura fresca, mezclar con la leche y añadir una cucharada del azúcar y dos de la harina. Tapar y dejar fermentar unos 30 minutos. Batir ligeramente en un recipiente grande el aceite con el azúcar restante, la sal, la ralladura de naranja y los huevos. Añadir la mitad de la harina, trabajar un poco e incorporar la mezcla de levadura. Incorporar el resto de la harina. Amasar hasta conseguir una textura suave, homogénea y elástica. Formar una bola, colocar en un recipiente engrasado, tapar y dejar reposar para que doblen su tamaño.

Deshinchar la masa ligeramente y separar porciones del mismo tamaño. Formar unos bollitos con un hueco en el centro. Colocar en una bandeja de horno, pintar con el huevo batido, tapar y dejar de nuevo hasta que doblen su tamaño. Volver a pintar con delicadeza las monas colocar el huevo duro en el centro y espolvorear con azúcar. Hornear unos 20 minutos hasta que estén doraditas. Enfriar sobre una rejilla.