Postre de frambuesas

500 grs de frambuesas

500 grs de guindas en conservas

75 grs de azúcar glas

1 cda de harina de maíz

1 cda de agua

1 ralladura de ½ naranja

30 grs de almendras fileteadas

Frambuesas enteras para adornar

Preparación

Lavar las frambuesas, cocer 3 minutos en agua y reservar. En un bol poner las frambuesas, las guindas y su propio liquido y triturar hasta reducir a puré. Pasar por un colador para eliminar las semillas que tienen las frambuesas.

Verter la mezcla anterior en una sartén, endulzar con el azúcar y calentar a fuego lento sin dejar de remover. Mezclar la harina de maíz con el agua hasta conseguir una pasta cremosa, verter en la sartén y llevar lentamente a ebullición removiendo continuamente.

Retirar del fuego, añadir la ralladura de naranja. Verter en copas de postre, enfriar y reservar en el frigorífico unas 4 horas. Adornar con frambuesas, tiritas de naranja y almendras fileteadas.