Almojábanas de Elche

Ingredientes

1 taza de aceite de oliva

2 ½ tazas  de agua

½ de harina de fuerza

8 huevos

500 grs de azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Poner  un cazo al fuego con el agua y el aceite, cuando rompe a hervir  tirar de golpe la harina, para la, batir fuertemente con una cuchara de madera.

Entibiar la masa y añadir  los huevos uno a uno, mientras que la masa no embeba el primero se debe añadir el segundo. La masa debe quedar blandita, en caso de que quede algo dura se le puede añadir algo de agua tibia.

Con dos cucharas soperas formar rollos medianos y hornear a fuego suave hasta que estén doradas.

Para el almíbar

Calentar 1/2 litro de agua y 500 gramos de azúcar  y formar un jarabe claro, emborrachar  las almojábanas y reservar 12 horas  antes de servir