Rollitos fritos

Ingredientes (para 6 personas)

6 huevos

1 vaso pequeño de aceite frito

6 gaseosas de papelillos

1 vaso pequeño sin llenar de aguardiente,

Ralladura de un limón

3 tazas pequeñas de azúcar

750 grs. de harina

Preparación

Batir las claras a punto de nieve, echar las yemas se seguir batiendo, añadir el aceite el aguardiente y la ralladura de limón y por ultimo la harina que admita trabajar la masa e incorporar los papelillos blancos de gaseosa, amasar y echar los azules Hacer los rollos y freír en abundante aceite. Sacar y pasar por azúcar.

Copa de melocotón

Ingredientes (para 6 personas)

1 bote de 1kg de melocotón en almíbar

3 huevos

6 cucharadas de leche condensada

Cáscara de medio limón

Menta

Preparación

Batir el melocotón con su almíbar, la ralladura de limón, las yemas y la leche condensada, colar y reservar en un bol. Montar las claras a punto de nieve, e incorporar a la mezcla anterior, mezclar suavemente de abajo arriba, con movimientos envolventes. Repartir en copas y decorar con unas hojas de menta ,tapar con film transparente y enfriar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Bizcocho con nueces

Ingredientes (para 6 personas)

150 gr. de mantequilla

100 gr. de harina

250 gr. de azúcar

4 huevos

1 sobre de levadura Royal

1 sobre de nueces peladas y picadas

Miel

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Mezclar la mantequilla ablandecida con el azúcar, añadir las 4 yemas, la harina, el azúcar, las nueces y las claras a punto de nieve por último la levadura. Verter la masa en un molde refractario y hornear 45 minutos.

Servir adornado de nueces y rociado con un poco de miel

Naranjas quemadas

Ingredientes (para 4 personas)

2 Naranjas grandes

4 cucharadas de azúcar

1 copa de licor de naranja (Cointro)

Preparación

Cortar las naranjas en rodajas cubrir el fondo de un plato grande formando un abañico Espolvorear con el azúcar y quemar con un soplete de cocina hasta que tome color caramelo. Rociar con el licor de naranja.

Ponche casero

Ingredientes

1 litro de leche

200 ml de aguardiente

200 gr de azúcar

1 rama de canela

Cáscara de limón

4 yemas de huevo

Preparación

Calentar la leche con la rama de canela y la cáscara de limón. batir las yemas con el azúcar y añadir la leche retirar la rama de canela y la cáscara, seguir la cocción 10 minutos sin dejar de remover, retirar del fuego, añadir el aguardiente y pasar por un colador.

Se puede servir frio y caliente espolvoreado con un poco de canela

Pastel de zanahorias y chocolate

Ingredientes

3 zanahorias medianas

2 huevos

1/2 taza de aceite de oliva

250 gr de harina

100 gr de azúcar

2cucharaditas levadura en salsa

Baño de chocolate

6 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de cacao amargo en polvo

50 gr de mantequilla

2cucharadas de leche

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Lavar pelar y rallar las zanahorias.

Poner en un bol las zanahorias ralladas, los huevos, el aceite y batir con la batidora.

Añadir la harina con la levadura y mezclar muy bien.

Verter en un molde cuadrado de 24×24cm, enmantecado y enharinado. Hornear aproximadamente 40 minutos. Enfriar un poco antes de desmoldar.

Baño de chocolate

Derretir la mantequilla añadir el azúcar el cacao y la leche cocer hasta que la salsa espese.

Entibiar y recubrir con ello el pastel

Tarta de castañas y almendra

Ingredientes (para 8 personas)

25 galletas de tipo María o tostada.

150 grs de almendras molidas

300 ml de nata líquida

150 ml de leche entera

4 cucharadas de azúcar

4 huevos grandes

100 grs de mantequilla.

1 cucharada de Ron

1 cucharada de azúcar vainillado

100 grs de castañas picadas

100 grs de castañas peladas y tostadas

1 pizca de sal

6 bizcochos de soletilla

10 dl de agua para el almíbar

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Para la base

Mezclar en un bol las galletas picadas, las almendras molidas, la mantequilla derretida y una cucharada de ron .Forrar con ello una tartera desmontable de 22 cm. Hornear 5 minutos y enfriar totalmente

Para la crema de castañas

Asar y triturar las castañas. Tamizar.

En un cazo hervir la leche aromatizada con azúcar vainillado añadir las almendras trituradas remover y cocer hasta formar una crema espesa

Preparación de la tarta

En un bol mezclar los huevos y el azúcar. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar ligeramente la nata y añadir al puré de castaña, llevar a fuego lento removiendo con unas varillas, retirar del fuego y unir a la mezcla de huevos y azúcar remover e introducir los bizcochos de soletilla desmenuzados, batir todo con la batidora hasta que quede una crema espesa. Añadir los trocitos de almendras reservados

Verter esta masa en el molde y hornear 15 minutos, adornar con unas castañas enteras y hornear de nuevo de 45 -50 minutos

Retirar del horno y enfriar en el frigorífico unas horas. Pintar con un almíbar ligero para dar brillo y servir