Bolitas Dulces

Ingredientes

Un paquete de galletas de vainilla.

Una lata mediana de leche condensada.

Canela.

Pasas.
Nueces.

Preparación

Picar galletas, hasta que se hagan polvo guardar un poco para rebozar las bolitas.

En un cuenco mezclar la leche con el polvo de galletas amasar y formar unas bolitas. Rebozar en galletas molida decorar con una nuez y una pasa .Guardar en el frigorifico una hora y servir

Mousse de café

Ingredientes (para 6 personas)
2 huevo,
½ l de nata para montar,
2 cucharadas de café y azúcar.

Preparación

Montar la nata y añadirle azúcar al gusto. Hacer las claras a punto de nieve firme y

Mezclar con la nata. Añadir el café previamente azucarado, remover delicadamente. Poner en copas adornado con granos de café y dejar enfriar al menos una hora antes de servir.

Mousse helada de turrón

Ingredientes para 6 personas:

1 barra de turrón de Jijona,

2 huevos,

4 cucharadas de azúcar,
1 vaso de nata montada,
½ vasito de brandy.

Preparación

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, añadir el turrón (previamente picado fino con la batidora) y el brandy y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Batir las claras a punto de nieve, montar la nata e incorporar a la crema anterior, con movimientos envolventes.

Verter en un molde y introducir en el congelador durante 5 ó 6 horas .Antes de servir pasar el mousse al frigorifico 30 minutos

Polvorones

Ingredientes

1 kg de harina tostada

½ kg de manteca de cerdo

2 huevos

250 g de almendra molida

250 g de azúcar

2 cucharadas de canela en polvo

Azúcar glasé para espolvorear

Preparación

Precalentar el horno a 200º

En un cuenco poner la harina tostada tamizada, la manteca de cerdo ablandada, el azúcar, los huevos, la canela y la almendra.

Mezclar y amasar generosamente. Estirar la masa con el rodillo dejándola de 1cm y medio de grosor.

Cortar dando la forma deseada y colocar en una bandeja de horno con un papel de seda. Hornear 10 minutos, sacar del horno y enfriar en la misma bandeja para que no se rompan porque son muy frágiles

Cuando están fríos espolvorear de azúcar glasé .

Mantecadas de Astorga

Ingredientes

250 g de harina

250 g de azúcar

250 g de mantequilla

6 huevos

Canela molida

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Batir enérgicamente la mantequilla con el azúcar. Añadir uno a uno los huevos, que también han de estar a temperatura ambiente (si están muy fríos se puede cortar la mantequilla por la diferencia de temperatura) y agregar la canela.

Verter la mezcla en unos moldes de papel y hornear 30 minutos. Retirar y enfriar y espolvorear con azúcar glas

Plátanos a la canela

Ingredientes (para 4 personas)

4 plátanos

4 barritas de chocolate para taza

Canela

4 cucharadas de mantequilla

8 cucharadas de leche

Helado de vainilla

Preparación

Pelar los plátanos, partir en dos a lo largo.

En una sartén derretir la mantequilla y freír en ella los plátanos (vuelta y vuelta) esparcir sobre ellos la canela, retirar y reservar.

En una olla disolver el chocolate en la leche llevar a ebullición y rociar los plátanos al momento de servir acompañados de helado de vainilla.

Roscón de reyes

Ingredientes

3 cucharadas de agua de azahar

almendras fileteadas

frutas confitadas

600 gr de almendra molida 

3 huevos

1 vaso y medio de leche

25 gr de levadura de panadero

100 gr de mantequilla

sal

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Templar medio vaso de leche y derretir en él la levadura.

En un cuenco poner ocho cucharadas soperas de harina y añadir la leche con la levadura. Amasar bien y reservar en un sitio templado cubierto con un paño hasta que doble de volumen (más o menos una hora y media).

En otro cuenco amplio, poner el resto de la harina, añadir la leche, los huevos batidos como para tortilla, el azúcar, la sal y el agua de azahar. Amasar y pasar a una mesa ligeramente espolvoreada con harina, continuar amasando y añadir en varias la mantequilla ablandecida.

Cuando la primera masa esté levada, unir esta a la segunda. Reposar tapada con un paño unas cuatro horas en sitio templado.

Engrasar la bandeja del horno con mantequilla. Formar dos bolas con la masa. Con las manos humedecidas con agua formar con el puño un hueco en el centro para formar el círculo de los roscones.

Batir el tercer huevo como para tortilla y con una brocha pintar todo el roscón.

Adornar con las frutas y las láminas de almendra. Por abajo del roscón introducir la sorpresa.

Hornear unos 45 minutos más o menos hasta que este bien doradito.

 Templar y desmoldar