Mousse de chirimoya

Ingredientes

3 chirimoyas

400 ml de nata Liquida

4 Claras de Huevo

150 gr de Azúcar

1 Hoja de Gelatina

Preparación

Pelar y deshuesar las chirimoyas. Batir fuertemente en la batidora y pasar por un chino fino. Poner la gelatina a remojo en agua fría (10 minutos) Reservar unas dos cucharaditas y montar el resto.

Montar las claras y el azúcar a punto de nieve. Disolver la gelatina calentándola en la nata previamente reservada, dejar enfriar hasta que este templada.

Mezclar suavemente el puré de chirimoya, la nata, el merengue y la gelatina.

Verter en copas individuales y dejar enfriar en el frigorífico.