Tarta de queso al limón

Ingredientes

250 g de galletas

2 tarrinas de queso philadelphia

1/2 taza de nata líquida

80 g de mantequilla

3 cucharadas de ralladura de limón

6 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de maicena

1/4 de taza de zumo de limón

Confitura de fresa o frambuesa

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Forrar un molde con papel de aluminio,

Triturar las galletas, añadir la mantequilla y 1 cucharada de ralladura de limón, mezclar .Cubrir con ello el fondo del molde apretando bien.

Guardar en la nevera 20 minutos.

Para el relleno

Batir el queso con la batidora de varillas hasta que quede una crema fina, agregar la harina y el azúcar ,añadir los huevos uno a uno( mezclando bien), el resto de ralladura de limón, el zumo y la nata, batir hasta obtener una masa homogénea. Verter en el molde y hornear unos 50 minutos hasta que se cuaje, pero que quede jugosa

Enfriar y guardar en la nevera

Antes de servir recubrir con la confitura

Kake de naranja

Ingredientes

1 naranja pelada y triturada

3 huevos

1 vaso de los grandes de azúcar

2 vasos de harina

1/2 vaso de aceite de oliva suave

1 sobre de levadura

Canela

Azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Batir las yemas con, la harina, las gaseosas, la naranja el azúcar, el aceite. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes. Verter la masa en un molde y hornear 40 minutos

Enfriar,desmoldar y espolvorear con canela y azúcar mezclados.

Bolitas de almendras

Ingredientes

1 Kg. de almendras molidas

500 grs. de azúcar

2 huevos

1 ralladura de limón

Preparación
Mezclar los ingredientes hasta formar una masa homogénea
Hacer bolitas, del tamaño de una nuez grande.

Bañar en azúcar glass y hornear, hasta que estén a punto

Corona de café

Ingredientes

125 gr. de almendras tostadas

150 gr. de azúcar glas

50 gr. de harina

180 gr. de mantequilla

4 huevos

3 cucharadas de café soluble

Aceite

Preparación

Precalentar el horno a 180º

En un cuenco poner las almendras trituradas el azúcar y la harina ,mezclar e incorporar las tres claras de huevo. Amasar bien y añadir el café soluble y la mantequilla fundida.

Batir la clara restante a punto de nieve, añadir 30 gr.de azúcar glas e incorporar a la mezcla de almendras. Remover de forma envolvente,

En un molde de corona, previamente engrasado con aceite verter la masa y hornear 15 minutos a temperatura media.

Retirar del horno y enfriar .Decorar con azúcar.

Brazo de gitano relleno de chocolate

Ingredientes

4 Huevos

4 Cucharadas de harina

4 Cucharadas de azúcar

Papel de Horno

Una cucharadita de levadura

Para el relleno.

Crema de chocolate la receta de la crema la encontrara en el spot inferior

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Batir todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.

Cubrir una placa de horno con papel de horno y verter la pasta, hornear 10 minutos. Sacar y enrollar con la ayuda de un paño .Cuando este frío desenrollar y rellenar con la crema de chocolate. También se puede rellena con la masa caliente .Cubrir con el resto de crema de chocolate y decorar con nata montada

Crema de chocolate para rellenos

Ingredientes

Cacao en polvo

4 Yemas de huevo

Leche condensada

Mantequilla

Preparación

Poner en un cazo a fuego lento un vaso de leche condensada, dos cucharadas de mantequilla y las cuatro yemas de huevo. Incorporar el chocolate poco a poco removiendo .Echar chocolate hasta conseguir una crema del espesor deseado.

La crema de chocolate es similar a la crema pastelera, se puede utilizar para rellenar buñuelos, como cobertura para tartas, para brazo de gitano

Sequillos

Ingredientes

1 Kg. de harina

1 l 1/2 de aceite

1 Kg. de azúcar

2 4 huevos

Preparación

Precalentar el horno a 200º

Separar siete claras, y batir con el azúcar, hasta conseguir el punto de nieve.

Batir el resto de los huevos, junto con las siete yemas, añadir el aceite y la harina poco a poco. Amasar hasta formar una masa fina y uniforme

Extender la masa sobre el mármol, formando unos rollitos. Pintar los sequillos con clara de huevo batida y hornear unos 30 minutos