Monas de pascua valencianas

 

Ingredientes

Para la masa
250 ml de leche tibia
250 ml de aceite de oliva
125 g de azúcar
600 g de harina de fuerza
25 grs gr de levadura de panadería
1 cta de sal
La ralladura de 1 limón,
2 huevos grandes

Para el acabado

1 huevo batido con un chorrito de leche

Huevos cocidos
Azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

Desmigar la levadura fresca, mezclar con la leche y añadir una cucharada del azúcar y dos de la harina. Tapar y dejar fermentar unos 30 minutos. Batir ligeramente en un recipiente grande el aceite con el azúcar restante, la sal, la ralladura de naranja y los huevos. Añadir la mitad de la harina, trabajar un poco e incorporar la mezcla de levadura. Incorporar el resto de la harina. Amasar hasta conseguir una textura suave, homogénea y elástica. Formar una bola, colocar en un recipiente engrasado, tapar y dejar reposar para que doblen su tamaño.

Deshinchar la masa ligeramente y separar porciones del mismo tamaño. Formar unos bollitos con un hueco en el centro. Colocar en una bandeja de horno, pintar con el huevo batido, tapar y dejar de nuevo hasta que doblen su tamaño. Volver a pintar con delicadeza las monas colocar el huevo duro en el centro y espolvorear con azúcar. Hornear unos 20 minutos hasta que estén doraditas. Enfriar sobre una rejilla.

 

Fresas con yogur y nata

Ingredientes

½ kg de fresas

1 yogur de fresa

1 bote de nata montada

1 lata pequeña de leche condensada

Preparación

Lavar las fresas y cortar en láminas .Mezclar la mitad de la lata de leche condensada con el yogur. Añadir las fresas y remover.
Repartir las fresas entre seis copas de cocktail y coronar con la nata montada. Adornar con unas fresas Servimos muy frío.

Borracho de chocolate

Ingredientes

Para el bizcocho

4 huevos

225 grs de harina

225 grs de azúcar

225 grs de mantequilla

200 grs de chocolate fondant

30 grs de cacao

1 cta de levadura

sal

Para el almíbar

200 ml. ron

125 grs azúcar

115 ml de  agua

Preparación

precalentar el horno a 180º

Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve añadir un pizca de sal para que queden más firmes. Reservar.

Derretir en el microondas o al baño maría el chocolate con la mantequilla. Cuando esté tibio añadir una por una las 4 yemas, después el azúcar y a continuación la harina mezclada con la levadura. Remover todos estos ingredientes y añadir las claras, envolviendo la mezcla lentamente. Engrasar y enharinar  el molde y verter la mezcla. Hornear durante 35 minutos. bizcocho Para el almíbar

Añadir el ron, el agua y el azúcar, remover para evitar que se pegue el azúcar y reducir durante 10 minutos. Sacar el bizcocho del horno, pinchar con un tenedor y rociar con el almíbar. Enfriar y desmoldar .

Bizcocho de almendras y chocolate

Ingredientes

2 huevos

200 gr. de azúcar

250 gr. de harina

225 ml de aceite de girasol

225 ml de leche

1 sobre de levadura Royal

200 gr. de lágrimas de chocolate

100 gr. de almendras picadas

Preparación

Precalentar el horno a 180º

 En un bol batir los huevos y el azúcar. Incorporar la leche y mezclar con energía. Añadir el aceite, la harina, y la levadura remover  hasta conseguir una masa homogénea. Por último añadir las almendras picadas y las lágrimas de chocolate. Dar unas vueltas y rellenar un molde  engrasado y enharinado, espolvorear con azúcar por encima. Hornear unos 35 minutos .Entibiar y desmoldar.

Bizcocho de Piñones

Ingredientes

150 grs de harina

2 huevos

150 grs de mantequilla

100 grs de azúcar

100 grs de piñones pelados

2 cdas de levadura Royal

Preparación

Precalentar el horno a 180º

En un bol mezclar la harina mezclada con la levadura .Reservar. Batir con la batidora los huevos con la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos incorporar harina poco a poco sin parar de remover Añadir los piñones, mezclar y verter la masa en un molde engrasado y enharinado. Hornear 35 minutos. Enfriar y desmoldar.

Bizcocho de chocolate y ciruelas

Ingredientes

200 g de chocolate

 150 g de ciruelas pasas

 125 g de azúcar

 125 g de harina

50 g de mantequilla

 1 copita de coñac

 4 huevos

 1 sobre de levadura en polvo.

Preparación

Precalentar el horno a 180º

En un cazo poner el coñac y cocer las ciruelas a fuego suave hasta que hayan absorbido el licor.

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, añadir el chocolate fundido con la mantequilla, las ciruelas, la harina y la levadura tamizadas e incorporar las claras montadas a punto de nieve

 Verter en un molde enharinado y  hornear  durante 45 minutos. Servir el bizcocho espolvoreado con azúcar lustre.

Arroz con chocolate

Ingredientes

400 g de arroz

150 grs de chocolate fondant

200 g de nata montada

 2 cucharadas de brandy

 Unas almendras picadas

Preparación

Hervir el arroz , enfriar y reservar.

Derretir el chocolate en el microondas  o bien al baño María.

Batir con un tenedor y cuando esté templado o casi frío el chocolate, mezclar con la nata montada y el brandy. Colocar el arroz en una fuente y cubrir con esta crema de chocolate. Adornar con almendras picadas

Almojábanas de Elche

Ingredientes

1 taza de aceite de oliva

2 ½ tazas  de agua

½ de harina de fuerza

8 huevos

500 grs de azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Poner  un cazo al fuego con el agua y el aceite, cuando rompe a hervir  tirar de golpe la harina, para la, batir fuertemente con una cuchara de madera.

Entibiar la masa y añadir  los huevos uno a uno, mientras que la masa no embeba el primero se debe añadir el segundo. La masa debe quedar blandita, en caso de que quede algo dura se le puede añadir algo de agua tibia.

Con dos cucharas soperas formar rollos medianos y hornear a fuego suave hasta que estén doradas.

Para el almíbar

Calentar 1/2 litro de agua y 500 gramos de azúcar  y formar un jarabe claro, emborrachar  las almojábanas y reservar 12 horas  antes de servir