16 ago. 2011

Naranjas rellenas





Ingredientes
 4 naranjas
 3 huevos
100g de azúcar glass,
200g de nata
 1 sobre de gelatina neutra
1 ralladura de naranja

Preparación
 Cortar los extremos de las naranjas,  extraer la pulpa, con cuidado para no romperlas (se utilizarán de recipiente) pasar por el colador.  Batir  las yemas con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que espumen.  Disolver  la gelatina en el zumo de las naranjas y mezclar con las yemas. Montar, por separado, la nata y las claras y añadir a la mezcla anterior.
 Rellenar las cáscaras de naranjas con la mousse y reservar en el frigorífico. Servir bien frio.

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