Bavarois de chocolate y limón

Ingredientes

1 bote pequeño de Leche condensada

1 vaso de nata para montar

100g de chocolate fondant

6 hojas de gelatina

3 huevos 

 3 yemas

2 limones

Preparación

Mezclar la mitad de la leche condensada con las yemas y la ralladura de 2 limones.

Pasar 3 hojas de gelatina por agua fría y disolverlas en un poco de agua muy caliente, colar y agregar a la crema de limón. Añadir la mitad de la nata montada, mezclar bien y verter en un molde alargado

Dejar en el frigorífico de forma inclinada para que la crema se cuaje en diagonal.

Fundir el chocolate troceado, al baño maría, con 2 o 3 cucharadas de agua.

Añadir 3 hojas de gelatina, como se ha indicado anteriormente .Retirar del fuego.
Mezclar 3 yemas con el resto de la leche condensada, agregar el chocolate tibio y la nata restante, montada a punto de nieve. Verter sobre la crema de limón, ya cuajada, y dejarlo de nuevo en el frigorífico durante 2 horas más.