Flan de sémola

ngredientes (6 raciones)

1 l de leche entera
100 g de sémola de trigo
100 g de azúcar
1/2 corteza de limón
½ palo de canela en rama

Para el caramelo

2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua
Preparacion
Hervir unos 10 minutos la leche con el azúcar, la corteza de limón y la canela.
Para el caramelo 
Caramelizar 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua. Bañar con el caramelo un molde de corona .Enfriar.
Agregar a la leche hirviendo la sémola, y sin dejar de remover cocer unos 15 minutos
Volcar la sémola en el molde caramelizado y dejar enfriar totalmente. Desmoldar al momento de servir. Queda muy rico acompañado de dulce de leche y helado de vainilla.

Plum cake

Ingredientes

250 g de azúcar
200 g de margarina blanda
5 huevos
300 g de harina
.2 ctas  de levadura
7 cucharadas soperas de ron
150 g de frutas escarchadas,
1 puñado de pasas (sin pepitas)
margarina

Preparacion
Precalentar el horno a 180º
Cortar las frutillas y las pasas  remojar y  secar con un paño, rebozar en harina sacudir en un colador de agujeros grandes recuperar la harina y  reservar.
En un bol  poner la margarina y el azúcar mezclar y añadir los huevos uno a uno, la harina y la levadura en forma de lluvia y poco a poco, el ron y por último las frutillas y las pasas en su harina. Verter en el molde y hornear unos 45 minutos hasta esté bien subido y dorado. Templar y desmoldar sobre una rejilla para que se termine de enfriar.

Bizcocho de melocotón

 

Ingredientes    

1 Yogur natural
1 vasito de aceite de oliva
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
2 melocotones en almíbar

 Preparación

Precalentar el horno a 180º
Mezclar los huevos batidos con el  yogur (Tomar de medidor  el vasito del yogur) añadir  2 vasitos de azúcar ,3 vasitos de harina tamizada y la levadura  y el aceite poco a poco, y al final el melocotón en almíbar, cortado en trocitos muy pequeños.
Poner la masa en un molde  engrasado y enharinado y hornear 35 minutos

Roscas fritas extremeñas

                                              

Ingredientes

12 huevos
Aproximadamente 1/2 kilo de azúcar
½ copa de anís
½  copa de aceite de oliva
1 ralladura de un limón
2 sobres de levadura en polvo
1kg ½ de harina tamizada

 Preparación

En un bol batir los huevos con el azúcar. Añadir el anís, el aceite y la ralladura de limón. Mezclar bien .Echar la levadura e añadir la harina poco a poco.

Con los dedos untados de aceite  trabajar la mezcla hasta obtener una masa homogénea Reposar la masa entre cuatro y cinco horas.

 Para formar cada rosca  formar un cilindro con un poco de masa y unir  los extremos. freír las roscas a fuego medio.

Tarta de limón

Ingredientes

200 gr. de galleta María 
2 limones 
50 gr. de mantequilla 
1 vaso pequeño de leche 
Un bote pequeño de leche condensada 
4 huevos
Ralladura de limón
Azúcar glasé

 Preparación

Precalentar el horno a 180º

En un cuenco triturar las galletas con la batidora. Añadir la mantequilla fundida y el vaso pequeño de leche  amasar hasta obtener una masa homogénea.

Engrasar el molde con mantequilla cubrir  el fondo con la masa de galletas ajustando bien los contornos. Espolvorear con azúcar glasé.

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas junto con a la leche condensada, el zumo  de los  limones y un poco de ralladura de limón, incorporar  las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.

Cubrir la  base de  galletas con la crema, espolvorear con un poco de azúcar glasé y hornear de 20 a 25 minutos hasta que la superficie esté dorada.

Repápalos con leche y canela

Ingredientes

3/4 l. de leche
4 huevos
100g de azúcar
200 grs de pan duro
Canela en rama
Corteza de un limón
Corteza de una naranja
Aceite de Oliva

 Preparación

Rallar el pan.

 Batir con la batidora los huevos, añadir el pan rallado, amasar hasta formar una masa firme. Reposar  30 minutos.

En una sartén con aceite caliente freír los trozos de la masa en forma de buñuelos  hasta que doren .Sacar y escurrir sobre papel absorbente.

En un cazo hervir unos minutos  la leche, con la canela en rama, las cortezas de limón y naranja y el azúcar, añadir los repápalos y cocer 10 minutos,

 

Torta al vino tinto y nueces

Ingredientes

1taza de vino tinto
200gr de mantequilla
100grs de chocolate de cobertura
1rama de canela
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
4 huevos
2 tazas de nueces picadas
2 cditas de esencia de vainilla

 Preparación

Precalentar el horno a 180º
En un cazo hervir 5 minutos el vino con la canela. Retirar y dejar enfriar.
Batir las las claras a punto de nieve, reservar. Con la margarina  y el azúcar formar una crema e incorporar las yemas una por una, batiendo bien entre una y otra. Derretir el chocolate y añadir la esencia de vainilla y  las nueces picadas. Incorporar la harina tamizada alternando con el vino frio, empezar con harina y terminar con harina. Incorporar las claras batidas a punto nieve, en forma envolvente, con la ayuda de una espátula
Engrasar e enharinar un molde redondo de 28 cm. de diámetro, llenar con la masa e hornear unos  masa 35 a 40 minutos. Retirar del horno, enfriar  10 minutos y desmoldar

Tarta de melocotón

Ingredientes

40 bizcochos de soletilla
1 bote de 1 kg de melocotón en almibar
200 g de nata liquida

Preparación

Mojar los bizcochos en el almíbar de los melocotones. Aplastar los melocotones con un tenedor y mezclar con la nata. Forrar el fondo de un molde  con los bizcochos.
Cubrir con una capa de fruta, tapar con una capa de bizcocho y así hasta terminar con una capa de bizcocho. Poner por encima un plato con un peso (yo puse un bote de tomate)
Reservar en el frigorífico durante 2 ó 3 horas. Desmoldar justo antes de servir.

Copa de plátano y piña

Ingredientes para 6 personas

 ¼ de piña natural
1 kiwi
 2 Plátanos
1 huevo
100 g de azúcar blanco
 2 cdas de azúcar moreno
2 cdas de ron negro

Preparación

Separar la clara de la yema. Mezclar la yema y el azúcar moreno, añadir  poco a poco el ron sin dejar de batir. Montar la clara a punto de nieve  e incorporar suavemente con movimientos envolventes hasta conseguir una crema no muy espesa.

Cortar la piña (sin la parte central) y el plátano, añadir el azúcar blanco y mezclar bien.

En copas individuales  poner la fruta y cubrir  con la crema.

dornar con trocitos de piña y bolitas de chocolate y servir bien frio.

Bizcocho de naranja y nueces

 

Ingredientes

4 huevos pequeños
250 g de azúcar
250 g de mantequilla
250 g de harina
1 gotas de esencia de vainilla
La ralladura de 2 naranjas
Sal
1 sobre de levadura Royal
100 g de nueces

 Preparación

Precalentar el horno a 180º

En bol batir los huevos con el azúcar y así añadir la mantequilla líquida (previamente derretida) incorporar la harina y la levadura mezcladas y tamizadas, batir de nuevo y reposar 10 minutos , poner  la ralladura de las 2 naranjas y un pellizco de sal. Batir todo hasta obtener una masa homogénea.

Hornear 35 minutos.

Pastel de leche con dulce sabor a canela

Ingredientes
10 huevos
300 g de harina
240 g de azúcar
1 litro de leche entera
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 cucharada de canela en polvo

Preparación

Precalentar el horno a 180º

En un cazo a fuego medio llevar la leche a ebullición. Retirar del fuego  y añadir la esencia de vainilla y la canela en polvo. Reservar unos 10 minutos

En un bol y con la batidora batir los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen. Añadir la harina  y batir hasta obtener una crema con la textura de una bechamel.

Poner el cazo con la leche al fuego, añadir la crema y remover con una cuchara de palo evitando se formen grumos y sin llevar a ebullición . Retirar del fuego y remover un minuto más. En caso de haber grumos pasar la crema por un colador.

Volcar la mezcla en un molde  hondo de unos 28 cm engrasados, enharinado  y forrado de papel de horno.

Hornear unos 35 a 40 minutos, los 10minutos primeros tapado de papel de plata. Enfriar y reservar en el frigorífico.

Al momento de servir desmoldar y napar con miel o con  una confitura que le guste.

Pastel de chocolate a la naranja

Ingredientes

225 g de mantequilla
100 g de chocolate negro rallado
100 g de Cacao en polvo
300 g de harina
2 cdas de levadura Royal
275 g de azúcar moreno
150 g de nata agria
2 naranjas ralladas (la piel)
2 huevos
150 ml de agua
El zumo de 2 naranjas

 Preparación

Precalentar el horno a 180º

Engrasar y enharinar una bandeja de horno, forrar con papel vegetal. Reservar

En un cazo y a fuego lento fundir la mantequilla y el chocolate con el zumo de naranja y el agua. Remover muy a menudo con una cuchara de madera.

En un cuenco poner la harina tamizada y la levadura añadir el azúcar .Verter  la mezcla del chocolate caliente encima, batir enérgicamente hasta conseguir una pasta homogénea, incorporar la nata poco a poco así como los huevos batidos, las nueces y las naranjas ralladas.

Vertemos la mezcla en la bandeja y hornear 40º.Enfriar y espolvorear con cacao y decorar con rodajas de naranja.