Plum cake

Ingredientes

250 g de azúcar
200 g de margarina blanda
5 huevos
300 g de harina
.2 ctas  de levadura
7 cucharadas soperas de ron
150 g de frutas escarchadas,
1 puñado de pasas (sin pepitas)
margarina

Preparacion
Precalentar el horno a 180º
Cortar las frutillas y las pasas  remojar y  secar con un paño, rebozar en harina sacudir en un colador de agujeros grandes recuperar la harina y  reservar.
En un bol  poner la margarina y el azúcar mezclar y añadir los huevos uno a uno, la harina y la levadura en forma de lluvia y poco a poco, el ron y por último las frutillas y las pasas en su harina. Verter en el molde y hornear unos 45 minutos hasta esté bien subido y dorado. Templar y desmoldar sobre una rejilla para que se termine de enfriar.