Flan de sémola

ngredientes (6 raciones)

1 l de leche entera
100 g de sémola de trigo
100 g de azúcar
1/2 corteza de limón
½ palo de canela en rama

Para el caramelo

2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua
Preparacion
Hervir unos 10 minutos la leche con el azúcar, la corteza de limón y la canela.
Para el caramelo 
Caramelizar 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua. Bañar con el caramelo un molde de corona .Enfriar.
Agregar a la leche hirviendo la sémola, y sin dejar de remover cocer unos 15 minutos
Volcar la sémola en el molde caramelizado y dejar enfriar totalmente. Desmoldar al momento de servir. Queda muy rico acompañado de dulce de leche y helado de vainilla.