Huevos moles

Ingredientes

3 huevos

3 cucharadas de maizena

bizcochos de soletilla

6 cucharadas de azúcar

1 litro de leche

1 vaso de leche

Preparación

Separar las claras de las yemas, poner el litro de leche al fuego y montar las claras a punto de nieve con la batidora cuando la leche empiece a hervir bajar el fuego para mantener la ebullición pero sin que suba. Coger cucharadas de las claras montadas y incorporar a la leche hirviendo, dar un par de vueltas hasta que parezcan nubes de algodón

En una fuente poner los bizcochos de soletilla y encima las claras batidas .En un bol batir las yemas con la maizena el azúcar y el vaso de leche y lo añadimos a la leche donde habíamos hecho las nubes, remover hasta que espese, volcar en la fuente sobre las nubes, espolvorear con canela