3 feb. 2011

Huevos moles





Ingredientes
3 huevos
3 cucharadas de maizena
bizcochos de soletilla
6 cucharadas de azúcar
1 litro de leche
1 vaso de leche

Preparación
Separar las claras de las yemas, poner el litro de leche al fuego y montar las claras a punto de nieve con la batidora cuando la leche empiece a hervir bajar el fuego para mantener la ebullición pero sin que suba. Coger cucharadas de las claras montadas y incorporar a la leche hirviendo, dar un par de vueltas hasta que parezcan nubes de algodón
En una fuente poner los bizcochos de soletilla y encima las claras batidas .En un bol batir las yemas con la maizena el azúcar y el vaso de leche y lo añadimos a la leche donde habíamos hecho las nubes, remover hasta que espese, volcar en la fuente sobre las nubes, espolvorear con canela

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