Ingredientes (para 6 personas)
12 albaricoques
8 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de canela
2 pizcas de cardamomo
1 pizcas de nuez moscada
1 pizca de pimienta del molino
3. cucharadas de almendras fileteadas
Un vasito de agua
Preparación
Lavar y deshuesar los albaricoques. Trocear la pulpa y ponerla en una olla con el azúcar y el agua. Cubrir y cocer a fuego bajo durante 10 minutos.
Retirar del fuego y pasar por un molino de verdura para eliminar las pieles.
Agregar las almendras fileteadas y dejar enfriar, dejar reposar en el frigorifico 1hora
Repartir la compota en 6 copas, rociar con un poquito del jugo de cocción y servir bien frío.
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