20 may. 2010

Mantecadas de Astorga





Ingredientes
250 gr de mantequilla
250 gr de harina
250 gr de azúcar
6 yemas
3 claras
1 cucharadita de canela en polvo

Preparación
Batir la mantequilla y el azúcar en un recipiente grande hasta obtener una mezcla cremosa añadir las yemas, una a una, sin dejar de batir y no poniendo la segunda sin haber incorporado bien la primera. Agregan la harina y la canela en polvo .montar las claras a punto de nieve e incorporar removiendo con cuidado para que no se bajen, hasta obtener una mezcla homogénea. Llenar con ella los moldes de papel hasta la mitad? Se cuecen en el horno a temperatura moderada hasta que estén doradas.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas

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