Natillas

Ingredientes

3 yemas

1 huevo entero

150 g de azúcar

1 cucharada colmada de maicena

1 litro de leche

1 palo de canela

1 corteza de limón

Canela en polvo para espolvorear

1 galleta tipo maría por cuenco de natillas

Preparación

En un cazo hervir la leche con el palo de canela y la piel de limón .Cuando empiece a hervir apagar el fuego y dejar enfriar. Retirar el palo de canela y la corteza de limón. Dejar enfriar

En un bol batir con la batidora eléctrica las yemas, el huevo y el azúcar hasta que quede una crema blanquecina y se haya disuelto el azúcar. En un poco de leche, disolver la maicena.

Cuando la leche este fría agregarla poco a poco al bol con las yemas y el azúcar, añadir la maicena, llevar a fuego lento y cocer sin dejar de remover hasta que las natillas espesen.

Colocar en cada cuenco donde vayamos a servir las natillas una galleta tipo maría y repartir las natillas. Espolvorear con canela en polvo y dejar enfriar