5 may. 2010

Tarta de pera




Ingredientes (para 4 personas)
Pasta brisa (puede ser congelada)
3 peras
1 cucharada sopera de azúcar

Para la crema:
1 taza de leche
Corteza de limón
50 g de azúcar
25 g de harina
1 yema de huevo
1 huevo

Preparación
Precalentar el horno a 180 ºC

Crema pastelera
En una cazuela, hervir la leche con la corteza del limón. Batir el huevo, la yema y el azúcar hasta que blanquee, espolvorear la harina y revolver. Incorporar la leche y revolver. Poner en una cazuela y acercar al fuego, removiendo hasta que espese. Dejar enfriar.
Forrar un molde de tarta con la pasta brisa, colocar un papel con peso encima (legumbres) e introducir en el horno, hasta que se dore. Pelar y partir dos peras en trozos regulares y otra en láminas. Meter en una cazuela con agua y azúcar y dejar hacer dos o tres minutos. Mezclar la pera troceada con la crema pastelera, disponer en el molde de pasta brisa y adornar la superficie con láminas de pera. Introducir en el horno cinco minutos. Adornar con almendras fileteadas

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