Tarta de pera

Ingredientes (para 4 personas)

Pasta brisa (puede ser congelada)

3 peras

1 cucharada sopera de azúcar

Para la crema:

1 taza de leche

Corteza de limón

50 g de azúcar

25 g de harina

1 yema de huevo

1 huevo

Preparación

Precalentar el horno a 180 ºC

Crema pastelera

En una cazuela, hervir la leche con la corteza del limón. Batir el huevo, la yema y el azúcar hasta que blanquee, espolvorear la harina y revolver. Incorporar la leche y revolver. Poner en una cazuela y acercar al fuego, removiendo hasta que espese. Dejar enfriar.

Forrar un molde de tarta con la pasta brisa, colocar un papel con peso encima (legumbres) e introducir en el horno, hasta que se dore. Pelar y partir dos peras en trozos regulares y otra en láminas. Meter en una cazuela con agua y azúcar y dejar hacer dos o tres minutos. Mezclar la pera troceada con la crema pastelera, disponer en el molde de pasta brisa y adornar la superficie con láminas de pera. Introducir en el horno cinco minutos. Adornar con almendras fileteadas