Rosquillas de naranja y mascarpone

Ingredientes

500g de harina

2 huevos

1/ tarrina de queso Mascarpone

2 sobres de gaseosa

½ sobre de lavadura

150ml.de zumo de naranja

150ml.de aceite de girasol

200gr de azúcar

1 cáscara de naranja

Azúcar glass

Elaboración:

Rallamar la piel de una naranja y mezclar con el azúcar.

Batir los huevos con el queso Mascarpone el zumo naranja el aceite hasta que se integren todos los ingredientes.

Mezclar la harina con la levadura y los sobres de gaseosas y añadir a los otros ingredientes . formar las rosquillas (no muy grandes ni gruesas), que freir en una sartén con abundante aceite. Secar sobre papel absorbente y, una vez frías, esparcir sobre ellas azúcar glass.