26 abr. 2010

Arnadí



Ingredientes (para 4 personas)
100 gramos de almendras
1 kg. azúcar
1 kg.de calabaza
1 pellizco de canela
60 gramos de piñones
La ralladura de 1 limón

Preparación
Se hierve la calabaza y se tritura en un recipiente al fuego se pone la calabaza hervida junto con el azúcar y se deja cocer 15 minutos, sin parar de remover para que no se pegue.
Después esta masa se mezcla con la ralladura del limón y la canela, se remueve todo bien y se pone, con forma de pirámide, en cazuelitas de barro. Se decora con almendra y piñones. Hornea a poca temperatura hasta que se dore.
Se puede substituir la calabaza por boniato, eso depende de los gustos.

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