Magdalenas caseras

Ingredientes (para 8 magdalenas)

7 cucharadas de aceite

2 huevos

100 g de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

1 ralladura de limón

Preparación

Batir bien los huevos con azúcar hasta que empiecen a esponjarse, añadir el aceite y seguir batiendo poco a poco con una cuchara de madera hasta obtener una crema suave y esponjosa; agregar la cáscara rallada de limón, añadir poco a poco, la harina tamizada con la levadura en polvo mezclando delicadamente.

Llenar las 2/3 partes de los moldecitos con la masa. Colocar los moldecitos en una fuente y cocinar en el horno precalentado a 180° C 20 minutos aproximadamente, hasta que estén bien doradas. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar.