26 abr. 2010

Tiramisu de fresas




Preparación (para 4 personas)
200gr.de queso mascarpone
3 huevos
100gr de azúcar
1 ralladura de limón
10 galletas
150 gr. de fresas
Algunas grosellas ( opcional)

Preparación
Mezclar el mascarpone con la mitad del azúcar y las claras de huevos, batir hasta obtener una crema, añadir la ralladura de limón y remover.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlos a la preparación anterior, remover con mucha delicadeza por no romper las claras. Triturar las fresas con 50 gr. de azúcar.
En unas copas poner 2 galletas troceaditas, una capa de fresas, una capa de crema de mascarpone otra capa de fresa y unas fresas troceadas y alguna grosella (opcional) y otra de mascarpone
Refrigerar 1 hora y decorar con fresas y grosellas.

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