Ingredientes
El zumo de 6 limones250g de azúcar
3 huevos enteros
6 claras de huevos
2 yogures con sabor a limón
100g de mantequilla
Preparación
En un cazo se derrite la mantequilla ,se añade el zumo de limón, la mitad del azúcar y los tres huevos bien batidos, mover con una cuchara de palo siempre en el mismo sentido hasta obtener una crema (unos 6 minutos mas o menos) dejar enfriar.
Una vez fría esta crema, se añade las claras a punto de nieve y se incorporan a continuación los yogures y el resto de azúcar.
Se reparte en unas copas y se adorna con una corteza de limón e unas hojas de menta. Debe servirse muy frío.
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