Ingredientes
12 yemas de huevo
1/4 kg de azúcar
ralladura de limón
Preparación
Mezclar el azúcar con un poco de agua, para hacer el almíbar a punto de hebra, (Se sabe que el almibar esta en su punto cuando se toma una gota con una cuchara y al desprenderse, forma un hilito). Mezclar las yemas con el almíbar y cocer unos minutos.
Dejar enfriar, depositar en cápsulas de papel y echar azúcar glass por encima.
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