11 abr. 2010

Yemas de Santa Teresa






Ingredientes
12 yemas de huevo
1/4 kg de azúcar
ralladura de limón

Preparación
Mezclar el azúcar con un poco de agua, para hacer el almíbar a punto de hebra, (Se sabe que el almibar esta en su punto cuando se toma una gota con una cuchara y al desprenderse, forma un hilito). Mezclar las yemas con el almíbar y cocer unos minutos.
Dejar enfriar, depositar en cápsulas de papel y echar azúcar glass por encima.

No hay comentarios:

Publicar un comentario