12 abr. 2010

Pastel con avellanas






Ingredientes
4 cucharadas de harina
300 gr de avellanas molidas
3 cucharaditas de edulcorante
5 huevos
30 gr de mantequilla
1 Ralladura de limón
Una pizca de canela en polvo

Preparación
Mezcla en un bol las avellanas molidas con la ralladura de limón, la harina y una pizca de canela en polvo. Separa las yemas de las claras. Luego bate las yemas con el edulcorante y mézclalas bien con la preparación de las avellanas, hasta que obtengas una pasta homogénea.
En un bol vuelca las claras y bátelas a punto de nieve y con movimientos envolventes incorpóralas a la preparación anterior. Precalienta el horno a 180ºC y unta con mantequilla un molde para pastel y vuelca la mezcla.
Hornea a 180º durante 45 a 50 minutos aproximadamente. Deja enfriar antes de cortar las porciones.

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