Pastel con avellanas

Ingredientes

4 cucharadas de harina

300 gr de avellanas molidas

3 cucharaditas de edulcorante

5 huevos

30 gr de mantequilla

1 Ralladura de limón

Una pizca de canela en polvo

Preparación

Mezcla en un bol las avellanas molidas con la ralladura de limón, la harina y una pizca de canela en polvo. Separa las yemas de las claras. Luego bate las yemas con el edulcorante y mézclalas bien con la preparación de las avellanas, hasta que obtengas una pasta homogénea.

En un bol vuelca las claras y bátelas a punto de nieve y con movimientos envolventes incorpóralas a la preparación anterior. Precalienta el horno a 180ºC y unta con mantequilla un molde para pastel y vuelca la mezcla.

Hornea a 180º durante 45 a 50 minutos aproximadamente. Deja enfriar antes de cortar las porciones.